Oorspronkelijk gekweekt in China, zijn grote, kleurrijke watermeloenradijsjes een voedzame knolgewas. De Chinezen hebben lang geloofd in de genezende krachten van deze groente, dankzij het hoge fytochemische profiel waaronder zeaxanthine, luteïne en beta-caroteen. Watermeloenradijsjes zijn een rijke bron van antioxidanten, vitamines en mineralen.
The Watermelon Radish
In tegenstelling tot de gewone radijs, heeft de radijs van watermeloen een gedempte groene tot witte buitenkant en een vlezig, felroze interieur. Het is ook veel groter, weegt maximaal 1 lb., en heeft een veel zoetere smaak. Hoogseizoen voor watermeloen radijs is in de herfst, maar ze zijn meestal het hele jaar door beschikbaar.
calorieën
Een kopje watermeloen radijs levert slechts 16 calorieën. Watermeloenradijsjes zijn voor 89 procent water, wat kan bijdragen aan het verbeteren van je hydratatie. Vanwege hun lage caloriebijdrage kunnen watermeloenradijsjes als bijgerecht of rauw worden geserveerd als onderdeel van een salade zonder het voedingsprofiel van het gerecht negatief te beïnvloeden.
vitaminen
Watermeloenradijsjes zijn een rijke bron van vitamines. Een portie van 1 kopje bevat 11 milligram vitamine C, 8 milligram vitamine A en 1,08 milligram niacine. Minder dan 1 milligram van thiamine, riboflavine en niacine ook ook per 1-portie portie watermeloen radijs. Het biedt ook een royale portie folaat, met 25 microgram per kop.
mineralen
Het eten van watermeloenradijsjes kan uw inname van 10 mineralen die essentieel zijn voor een uitgebalanceerd dieet verbeteren. Deze omvatten 43 milligram fosfor, 33 milligram kalium, 19 milligram calcium en 17 milligram magnesium, evenals gematigde hoeveelheden natrium, ijzer, zink, koper, mangaan en selenium.
