Knapperige wortelstokken die prominent op het aanrecht of in het volle zicht in de koelkast worden getoond, moedigen aan om een gezond tussendoortje te nemen in plaats van een zoete lekkernij. Deze kleine stukjes zijn precies de juiste maat voor snacken of serveren met dip en geven een felle kleur aan de lunchplaat. Voorgesneden wortelstokken, of baby wortelen, verkrijgbaar in de supermarkt zijn niet de enige optie. Je kunt wortelstokken maken van hele wortels met niets meer dan een scherp mes en een dunschiller.
Stap 1
Kies verse, knapperige wortels die vrij zijn van vlekken of zachte plekken.
Stap 2
Was de wortels onder koud stromend water om sporen van vuil of puin te verwijderen. Dep de wortels droog met een papieren handdoek.
Stap 3
Pare the wortels door het verwijderen van dunne reepjes van de buitenste schil met een dunschiller. Begin aan het grootste uiteinde van de wortel, maak lange, even slagen tot aan het kleine uiteinde. Draai de wortel na elke slag en werk je een weg langs de buitenkant van de wortel. Snijd beide uiteinden van de wortel af met een mes.
Stap 4
Leg de wortel in een snijplank en snijd hem in twee helften, ongeveer 4 inch lang. Als je de voorkeur geeft aan kortere wortelstokken, of je wortels langer dan 8 centimeter lang zijn, snijd de wortel in drieën.
Stap 5
Plaats de wortel half op de snijplank en houd hem op zijn plaats met je hand. Gebruik je dominante hand om de punt van een mes in het uiteinde van de wortel te steken. Laat het blad van het mes voorzichtig zakken zodat het uitgelijnd is met het midden van de wortelhelft. Plaats de hak van uw hand op de achterkant van het mes en druk hem naar beneden om het worteldeel doormidden te snijden.
Stap 6
Leg de gesneden wortel met de platte kant naar beneden op de snijplank en herhaal de procedure om deze in de gewenste grootte van wortelstokken te snijden.
Stap 7
Herhaal de procedure totdat alle wortelsecties in stokjes zijn gesneden.
Dingen die je nodig hebt
- Groentepeller
- Scherp mes
- Snijplank
- Serveerschaal of glas
Tips
- Kies lange, slanke wortelen die aan het eind niet taps toelopen om het maken van uniforme wortelstokken eenvoudiger te maken. Kleine tot middelgrote wortels maken ongeveer acht wortelstokken, terwijl grote wortelen 12 of meer maken, afhankelijk van de grootte van de wortelstokken. Snij wortels in dunne staafjes zodat ze gemakkelijker door jonge kinderen worden verwerkt. Plaats de wortelstokken in een glas met een tot twee centimeter koud water om ze knapperig en klaar om te eten te houden.
waarschuwingen
- Wees voorzichtig bij het snijden van wortels en houd uw vingers weg van het mes terwijl u ze snijdt.
