Voor veel mensen is de geur van bacon in een pan pure hemel. Bacon wordt gegeten bij ontbijtmaaltijden en als een ingrediënt in salades, maar er bestaat bezorgdheid over het feit dat het hoge vet- en natriumgehalte niet gezond is. Veel bedrijven hebben het woord gekregen en bieden nu spek met kalkoen aan, een lager natrium- en vetarm alternatief voor spek. Verschillende bedrijven verkopen nu spek met kalkoen. Hoewel kalkoenbacon niet als een algemeen gezond voedsel wordt beschouwd, wordt het een beetje beter in het getallenspel vergeleken met varkensspek.
overwegingen
Hoewel kalkoenbacon zeker minder vet en natrium bevat dan regulier spek, betekent dit niet dat het een gezond voedingsmiddel is. Het is een beetje gezonder, maar beide soorten spek zijn bereid vlees dat is gehard met natriumnitraat. Een studie uitgevoerd door het American Institute for Cancer Research toonde duidelijk aan dat regelmatig eten van vleeswaren met natriumnitraat, inclusief kalkoenbacon en gewone bacon, het risico op het ontwikkelen van bepaalde kankers verhoogt. Spek uit Turkije en regulier spek kunnen het best af en toe worden genoten en mogen geen deel uitmaken van je dagelijkse dieet.
Calorieën en eiwitten
De portiegrootte vermeld voor Turkije spek en gewone spek is één stuk, maar dit is een beetje bedrieglijk. Wanneer gekookt, is een ons kalkoenbacon nog steeds een ons, maar regelmatig spek verliest ongeveer de helft van zijn gewicht tijdens het koken. Eén plak gekookt varkensvlees spek, met een gewicht van 8 g, bevat 42 calorieën, terwijl een plakje spek van Turkije, met 14 g, 25 calorieën bevat. De meeste mensen hebben meer dan één plakje spek tegelijk. Dit betekent dat een typische kant van drie stukjes spek met bacon 126 calorieën heeft en spek met kalkoen 75 calorieën bevat. Spek uit Turkije en regulier spek bevatten beide eiwitten. Er zijn 2 g eiwit per plakje in spek met kalkoen en 3 g per plakje in gewone spek.
vetten
Een plakje spek met kalkoen heeft 1,5 g totaal vet, waarvan 0,5 g verzadigd vet. Dit betekent dat drie delen 4,5 g totaal vet en 1,5 g verzadigd vet bevatten. Eén stuk of gewoon spek heeft 3 g totaal vet, met 1 g verzadigd vet, wat betekent dat drie stukjes 9 g totaal vet bevatten met 3 g verzadigd vet. De American Heart Association beveelt aan om uw dagelijkse inname van vetten te beperken tot 25 tot 35 procent van de totale calorieën en verzadigde vetten tot minder dan 7 procent. Het innemen van veel verzadigd vet verhoogt het risico op het ontwikkelen van een hartaanval en beroerte.
Natrium
Regelmatig spek bevat 192 mg natrium per schijfje; drie plakjes bevatten 576 mg natrium. Spek uit Turkije heeft iets minder natrium, met 135 mg per plakje, wat neerkomt op 405 mg natrium voor drie stukken. Natrium is een essentiële voedingsstof die via het dieet moet worden verkregen, omdat het niet door het lichaam wordt geproduceerd. Een gezonde volwassene mag niet meer dan 2.300 mg natrium per dag eten. Als u een hartaandoening heeft, moet u uw natriuminname beperken tot minder dan 1500 mg per dag.
