Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van uw lichaam. Ze zijn ook nodig voor een goede vetstofwisseling en voor het sparen van eiwit als energiebron. Omdat elke gram koolhydraten 4 calorieën bevat, kan een koolhydraatarm dieet u helpen uw calorie-inname te verminderen en gewicht te verliezen. Weten welk voedsel koolhydraatvrij is, helpt u om zich aan uw koolhydraatlimiet te houden.
Dooiers en witten
Eieren zijn koolhydraatvrij en het eiwit in eieren is van zeer hoge kwaliteit, volgens de Universiteit van Michigan. Terwijl het wit van een groot ei 3,6 gram eiwit en geen vet of cholesterol bevat, biedt één grote eigeel 2,7 gram eiwit, 4,5 gram vet en 184 milligram cholesterol. Cholesterol in uw dieet kan uw risico op hartaandoeningen verhogen en gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 milligram cholesterol per dag binnenkrijgen. Met mate kunnen hele eieren en eierdooiers passen in een uitgebalanceerd dieet. Vitaminen A, D en E en luteïne en zeaxanthine zijn voedingsstoffen in eigeel die niet in wit zijn. Maak hardgekookte eieren voor een draagbare snack, of gooi eieren of eiwitten met courgette, avocado en salsa om als ontbijt.
Lean Meat Choices
Vlees en gevogelte zijn koolhydraatvrij en bronnen van hoogwaardige eiwitten. Mager vlees en gevogelte zijn bronnen van heemijzer, die gemakkelijker door uw lichaam worden opgenomen dan het niet-heemijzer dat in plantaardige bronnen wordt aangetroffen. Kipfilet, runder- en varkenshaas, runderlostip, varkenslende in het midden, Canadees spek en kalkoenfilet zijn keuzes die weinig cholesterolverzadigend vet bevatten. Vul portabella paddenstoelen met gemalen kalkoen voor een koolhydraatarm hoofdgerecht.
Hart-gezonde vis
Vette vis is koolhydraatvrij en een bron van eiwitten, zink en omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur of EPA en docosahexaeenzuur of DHA. Het consumeren van ten minste 8 gram per week zeevruchten met omega-3-vetzuren kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen. De belangrijkste bronnen van omega-3-vetzuren zijn zalm, haring, ansjovis, sardines en tonijn. Zeevruchten kunnen kwik bevatten, een milieuverontreinigende stof die schadelijk kan zijn voor het zenuwstelsel. Vermijd koning-makreel, zwaardvis, tilefish en haai, waarvan de soort meer kans heeft op een hoog kwikgehalte.
Hoogcalcium-kaas
Kaas is bijna koolhydraatvrij. Een ons cheddar, provolon of blauwe kaas levert minder dan 1 gram koolhydraten per portie, en een ons feta-kaas heeft 1 gram koolhydraten. Kaas is een bron van calcium, een essentiële voedingsstof voor het opbouwen en behouden van sterke botten. Maar eet met mate kaas op vanwege de hoge hoeveelheid verzadigd vet, die het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, en natrium, wat kan leiden tot hoge bloeddruk.
Denk hierover na
Groenten, fruit, volle granen, bonen, noten en zuivelproducten zijn voorbeelden van koolhydraatbronnen die deel zouden moeten uitmaken van een algeheel uitgebalanceerd dieet. Koolhydraatarme maaltijden kunnen geroosterde kip met plakjes aubergine en courgette omvatten; geroosterde zalm met spinazie en gesneden amandelen; en kalkoenborst en kaasbroodjes met in blokjes gesneden sla en Griekse yoghurt. Houd er rekening mee dat sommige koolhydraten nodig zijn voor een goede gezondheid, dus praat met uw arts voordat u op een koolhydraatarm dieet gaat.
