Winkelschappen bieden een grotere variëteit van volkoren pasta's dan ooit tevoren. Volkoren pasta bevat veel vezels en eiwitten en biedt een vullende en gezonde basis voor alle soorten maaltijden. De meeste volkoren pasta bevat volkernmeel, water, vitamine en minerale supplementen en kan al dan niet olie en griesmeel bevatten. Volkoren noedels bevatten volkoren meel en eieren. Veel zelfgemaakte volkoren noedel- of pastarecepten gebruiken eieren.
Zelfgemaakte volkoren pasta
Verse pasta, inclusief zelfgemaakte verse pasta, bevat meestal eieren. Als je je eigen volkorenpasta wilt maken, kun je 2 kopjes bloem, twee eieren, een snuifje zout en water combineren om een deeg te vormen. U kunt er ook voor kiezen om een combinatie van meel voor alle doeleinden en volkorenmeel te gebruiken of te experimenteren met pasta gemaakt van alleen volkoren meel, water en zout. Rol pasta met de hand uit of gebruik een handmatige pastamachine.
Volkoren noedels
Ei noedels zijn een favoriet voor stoofschotels en stroganoff, maar worden meestal niet op zichzelf geserveerd met rode of room sauzen. Deze noedels bevatten eieren, maar kunnen worden gemaakt met hele eieren of alleen eiwitten. De dooiervrije versie bevat minder cholesterol, maar heeft een vergelijkbare smaak. Je zult zien dat volkoren eiernoedels een nootachtige smaak hebben, maar een zwaardere textuur dan hun tegenhangers van witte meel.
Volkoren pasta
De meeste gekochte droge volkoren pasta's bevatten geen eieren. Je zult merken dat de meeste van deze pasta's, inclusief lasagne, spaghetti, fettucine en penne, veganistisch zijn en geschikt voor mensen met een ei-allergie. Kies er een met een hoog percentage volkoren meel, als je geniet van de smaak van volkoren pasta, of kies voor een mix van tarwe en wit voor een meer klassieke pastasmaak.
Multi-graan pastas
Als je een liefhebber bent van volkoren pasta, kun je ook genieten van andere volkoren of meergranen pasta's. Net als volkoren pasta zijn deze typisch ei-vrij. Sommige soorten, zoals quinoa-pasta, zijn ook glutenvrij en hoger in eiwitten dan volkoren. Controleer etiketten zorgvuldig bij het winkelen voor pasta's met meerdere korrels, vooral als u voedselallergieën heeft.
