Purine is een verbinding die in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, maar vooral die van dierlijke oorsprong. Wanneer u purine-houdend voedsel consumeert, produceert uw lichaam urinezuur als resultaat. Dit is meestal geen probleem voor de meeste mensen. Urinezuur kan echter te hoog worden, hetzij door verminderde uitscheiding of door te veel purinerijk voedsel te eten. Dit is wanneer zich problemen voordoen. Overtollig urinezuur kan jicht veroorzaken en verhoogt het risico op nierstenen. Je moet high-purine voedsel vermijden als je urinezuurspiegels hoog zijn.
Red Flag Foods
Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan purine omvatten spek en gist. Fotocredit: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images Het consumeren van een laag-purinedieet minimaliseert de productie van urinezuur. Voedingsmiddelen met een hoog purine omvatten orgaanvlees, spek, ansjovis, hertenvlees, kalfsvlees, gans en gist. Bepaalde zeevruchten zoals makreel, ansjovis, kabeljauw, schelvis, haring, garnalen, sardines en sint-jakobsschelpen bevatten een grote hoeveelheid purine. Zeer hoog purine voedingsmiddelen bevatten 100 tot 1000 milligram purine per portie van 3-ounce. Streef ernaar om uw purine-inname te beperken tot niet meer dan 150 milligram per dag. Naast het vermijden van deze purine-rijke voedingsmiddelen, drink dagelijks acht tot 12 glazen water. Dit helpt om urinezuur te verdunnen en nierstenen te voorkomen.
