Dragon is in de Verenigde Staten niet zo gewoon als zwarte peper, basilicum of oregano, maar misschien hoort dat ook zo te zijn. Het kruid is licht gepeperd en heeft een smaak die enigszins lijkt op venkel, anijs en zoethout, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van "The Encyclopedia of Healing Foods." Tarragon levert niet alleen een smaakvolle smaak, maar ook een kleine hoeveelheid ijzer en heeft ook bepaalde gezondheidsvoordelen.
Goede bron van ijzer
Een theelepel gemalen dragon levert 0,52 milligram ijzer, wat niet veel lijkt, maar een indrukwekkende dosis is voor zo'n kleine hoeveelheid voedsel. Dat 0.52 milligram ongeveer 6 procent van de 8 milligram ijzermensen per dag nodig heeft en ongeveer 3 procent van de 18 milligramvrouwen zou moeten hebben als onderdeel van hun dagelijkse voeding. IJzer helpt uw lichaam rode bloedcellen aan te maken, die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof in uw lichaam, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
Extra vitaminen en mineralen
Naast ijzer levert dragon ook spoorhoeveelheden van verschillende andere vitaminen en mineralen. Bestrooien dragon in recepten zal een spoorhoeveelheid kalium toevoegen, wat de normale hart- en spierfunctie bevordert. Het kruid levert ook een kleine hoeveelheid botopbouwende calcium en vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor gezonde ogen.
Beschermende voordelen
Dragon is in het verleden voor medicinale doeleinden gebruikt. De Yuma County Cooperative Extension merkt op dat dragon is gebruikt als een verdovende middel en als een behandeling voor slangenbeten, hoewel er geen definitief bewijs is dat het echt effectief is voor een van beide. Murray en Pizzorno merken op dat dragon antischimmel- en antimicrobiële stoffen kan zijn, wat suggereert dat het nuttig kan zijn bij de behandeling van bepaalde soorten infecties. Ze wijzen er ook op dat dragon ook verbindingen heeft die vrije radicalen bestrijden. Vrije radicalen kunnen celbeschadiging veroorzaken en het risico op gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen en kanker, verhogen. Het kruid kan ook effectief zijn bij de behandeling van diabetes, omdat het helpt om de bloedsuikerspiegel te reguleren, volgens Murray en Pizzorno.
Kopen, opslaan en koken met Dragon
Gedroogde dragon is verkrijgbaar in de specerijsectie van supermarkten, maar de verse vorm is veel moeilijker te vinden. Als je verse dragon kunt vinden, zoek dan naar takjes met rechte bladeren die niet verwelkt of geel zijn. Je kunt ook overwegen om je eigen dragon te kweken in een binnenpot of in je tuin. Bewaar verse dragon in een plastic zak in uw koelkast en gebruik deze binnen een week voor de beste smaak en kwaliteit. Bewaar het kruid in azijn als een andere manier om het te conserveren - deze methode laat ook de azijn doordringen met een krachtige smaak. Voeg verse of gedroogde dragon toe aan gegrild vlees, stoofpot, roerei of gegooide groene salades. Het kruid verbetert ook de smaak van sauzen, zoals Hollandaise, evenals recepten voor pasta en soep.
