Je lichaam heeft eiwitten nodig om cellen te repareren en te bouwen. Proteïne releases aminozuren tijdens de spijsvertering. De aminozuren helpen bij groei en ontwikkeling, voorzien je lichaam van energie en produceren neurotransmitters om stemmingen te verbeteren. Het kost het werk van verschillende organen om eiwitten af te breken. De afbraak van eiwitten tijdens het spijsverteringsproces omvat de maag en de dunne darm. De lever, pancreas en galblaas spelen ook een rol in het spijsverteringsstelsel.
Begint in de maag
Eiwitten komen uit voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, vis en zuivelproducten. De spijsvertering van proteïne begint in de maag nadat het voedsel van de slokdarm heeft gereist. Uiterst kleine klieren in het slijmvlies van de maag produceren sappen die helpen om voedsel te verteren, volgens het National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Een enzym in het sap van de maag begint het eiwit te verteren.
Moleculen tot aminozuren
Verschillende enzymen in de dunne darm vervolgen vervolgens de afbraak van eiwitten, waardoor eiwitmoleculen worden omgezet in aminozuren. De dunne darm krijgt spijsverteringssappen van de lever en de pancreas die de darm bereiken via leidingen. De galblaas slaat de sappen op totdat de darm het nodig heeft. De aminozuren absorberen door de dunne darm in het bloed en worden vervolgens door andere delen van het lichaam gedragen.
Vetten en cholesterol
Nadat de aminozuren de darmwand binnendringen, komen ze in de bloedbaan via kleine aderen of haarvaten. De zuren worden vervolgens getransporteerd naar weefsels en cellen die moeten worden vervaardigd of gerepareerd. Vetten van eiwitten worden afgebroken tot vetzuren en cholesterol, die worden opgeslagen of worden gebruikt voor de celproductie en andere functies van het lichaam. Je lichaam heeft cholesterol nodig voor deze functies. Wanneer u een overmaat aan voedingsmiddelen met veel verzadigd vet consumeert, kan dit leiden tot een hoog cholesterolgehalte dat uw bloedvaten kan verstoppen en kan leiden tot hartaandoeningen.
Essentiële aminozuren
Je lichaam heeft de aminozuren van eiwitten nodig voor de groei, ontwikkeling en reparatie van cellen en weefsels. Je moet essentiële aminozuren uit voedsel halen omdat je lichaam ze niet kan maken, volgens het Universitair Medisch Centrum van Maryland. Essentiële aminozuren omvatten tryptofaan, lysine, fenylalanine en andere, die de energie en mentale alertheid helpen stimuleren. Niet-essentiële aminozuren, zoals asparagines en glutaminezuur, worden door het lichaam geproduceerd, soms met behulp van essentiële aminozuren. Je hebt de hele dag door een balans nodig van aminozuren uit je maaltijden. Eiwitvoedsel tijdens het ontbijt en de lunch zorgen vaak voor energie en mentale verbetering voor de activiteiten van uw dag.
