Geschild en geraspt, vervolgens gestoofd en gepureerd, zorgen wortels voor de smakelijke, nutritionele ruggengraat van wortelsoep. Hoewel de exacte voedingsinformatie varieert afhankelijk van het recept dat u gebruikt, zijn de meeste calorieën in wortelsoep afkomstig van koolhydraten.
calorieën
Zelfgemaakte wortelsoep gemaakt met verse wortels en vetvrije melk als hoofdingrediënten levert ongeveer 140 calorieën per portie, volgens MayoClinic.com. Schakel de melk voor laag-natrium kippenbouillon uit en u zult uw calorie-inname verlagen tot ongeveer 81 calorieën per portie van 1 kopje.
Kenmerken
Een enkele portie zelfgemaakte wortelsoep op basis van melk levert ongeveer 7 g eiwit, 28 g koolhydraten en 3 g vezels. Een portie verse zelfgemaakte wortelsoep op basis van kippenbouillon bevat 3 g eiwit, 12 g koolhydraten en 3 g vezels.
overwegingen
Beperk onnodige calorieën en natrium door niet veel suiker of zout te gebruiken om wortelsoep te kruiden. Kies in plaats daarvan om de natuurlijk zoete smaak van de soep te verbeteren met gehakte ui en een assortiment van je favoriete kruiden, zoals tijm, kaneel en gember, suggereert Evelyn Tribole, geregistreerde diëtiste en auteur van 'More Healthy Homestyle Cooking'.
