Gember is een soort wortel en kruid dat al duizenden jaren als culinair ingrediënt en traditionele geneeskunde wordt gebruikt. Vaak wordt het gebruikt als een behandeling voor maaggerelateerd ongemak en ziekte, gekookte gember bevat antioxidanten die bekend staan als fenolen en heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde spijsvertering.
Gastro-intestinale verlichting
Gember wordt vaak gebruikt als een kruidenremedie voor indigestie omdat het een effect produceert dat de beweging van het spijsverteringsstelsel stimuleert. Volgens een studie gepubliceerd in oktober 2005 in "Digestive Diseases and Sciences", stimuleerde het gemberextract met succes de spijsvertering van houtskoolmeel bij muizen, wat suggereert dat gember een effectieve manier is om sommige vormen van indigestie te verlichten. Sommige van de verbindingen die in gember worden aangetroffen, omvatten verbindingen op basis van stikstof en antioxidantverbindingen die bekend staan als flavonoïden, waarvan wordt gedacht dat ze de gastro-intestinale effecten stimuleren.
Bescherming tegen kanker
Regelmatig gekookt gembergebruik kan beschermen tegen kanker. Kanker is meestal het gevolg van verbindingen en omgevingsfactoren die bekend staan als mutagenen en carcinogenen. Anti-mutagenen zijn verbindingen die deze ontwikkelingen in het lichaam voorkomen of bestrijden. Volgens een studie gepubliceerd in 2007 in het "International Journal of Cancer Research", vertoonden ratten die werden behandeld met carcinogenen en gevoede gember minder mutagenen dan ratten die alleen met carcinogenen werden behandeld, wat suggereert dat gember nuttig kan zijn bij de bescherming tegen mutaties en de ontwikkeling van kanker. Deze eigenschap wordt behouden als gember wordt gekookt.
Ontstekingsremmende eigenschappen
Gember wordt al enkele honderden jaren gebruikt als een ontstekingsremmend, traditioneel geneesmiddel, maar pas sinds kort worden de effecten ervan nauwlettend onderzocht en geanalyseerd. Het consumeren van gekookte gember geeft het lichaam dezelfde voordelen als het nemen van niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen, maar met mogelijk grotere voordelen en minder bijwerkingen. Van gemberextract is aangetoond dat het de genen onderdrukt die ontstekingsreacties induceren, waardoor gember mogelijk effectief wordt bij het verminderen van ontsteking geassocieerd met verwondingen of chronische ziekten zoals auto-immuun artritis.
Door zwangerschap veroorzaakte misselijkheid en bewegingsziekte
Gember wordt verondersteld om misselijkheid en braken te behandelen, en volgens een studie gepubliceerd in april 2004 in "Obstetrie en Gynaecologie", kan 1,1 gram dagelijkse consumptie van gember misselijkheid bij zwangere vrouwen verminderen. Het onderzoek vergeleek de effectiviteit van gember tegen suppletie van vitamine B-6, waarvan werd aangetoond dat het even effectief was bij het verminderen van misselijkheid, droge deuken en braken. Gember wordt ook vaak gebruikt om misselijkheid te voorkomen en te behandelen tegen bewegingsziekte.
Dosering en voorbereiding
Gemberthee is beschikbaar als voorverpakking maar kan kunstmatige ingrediënten bevatten. Om je eigen gekookte gember te maken, verkrijg je wortelstok van gember en snijd het dun in stukjes. Neem 1 kop van die ongeschilde plakjes gember en kook ze in 8 kopjes water gedurende ongeveer 25 minuten, of tot het is teruggebracht tot 5 kopjes. Laat het afkoelen, verdeel het in mokken en voeg naar smaak smaakstoffen toe. De drank kan heet of koel worden geconsumeerd.
