In de komende 20 jaar zullen bijna 40 miljoen mensen overgaan naar de menopauze, het levensstadium wordt gekenmerkt door verminderde vrouwelijke hormonen en het stoppen van de menstruatie. De symptomen van de menopauze die ontstaan door de vermindering van oestrogeen omvatten vaginale atrofie, verminderde botdichtheid, nachtelijk zweten en opvliegers. Edamame zijn onvolwassen sojabonen die een soort plantensoort leveren die oestrogeen in het menselijk lichaam nabootst. Isoflavonen, zoals ze worden genoemd, verbeteren de oestrogeenbalans in sommige gevallen in de menopauze.
edamame
Edamame is een jonge sojaboon die telers oogsten als ze groen van kleur zijn, voordat ze rijpt en wit wordt. Fabrikanten verkopen het op markten in de pod of gepeld, meestal voorverpakt op de afdeling diepvriesproducten. Voorbereiding omvat het stomen van de peulen of bonen op een kookplaat of in een magnetron en ze kruiden met zout of extra smaakmakers.
isoflavonen
Soja-isoflavonen, de fytochemicaliën die lijken op oestrogeen in edamame, zijn complex omdat ze zich in het lichaam hechten aan oestrogeen en het ofwel versterken of remmen, volgens het Universitair Medisch Centrum van Maryland. De dichotomie zet veel onderzoekers op het hek met betrekking tot het ondersteunen van isoflavonen als een behandeling voor de menopauze. De North American Menopause Society beveelt vrouwen aan om sojavoedingsmiddelen te consumeren, waaronder edamame, voor het verminderen van menopauzeklachten.
Onderzoek
Onderzoekers citeren vaak de lage hoeveelheid hormoongerelateerde kankergevallen bij Aziatische vrouwen die een overvloedige hoeveelheid sojavoedsel eten in vergelijking met Amerikaanse vrouwen. De bijbehorende factoren, zoals een lage vleesconsumptie en de nadruk op plantaardig voedsel, zorgen ervoor dat onderzoekers niet kunnen concluderen dat sojaproducten verantwoordelijk zijn voor het lage aantal kanker. In een epidemiologisch onderzoek uit 2008 benadrukten onderzoekers van de University of Southern California dat de correlatie tussen Aziatische vrouwen dagelijks 10 milligram sojavoedsel consumeert met een 16 procent lager risico op hormoongerelateerde kanker. Vergelijkbare studies van westerse vrouwen zijn niet beschikbaar omdat de meeste vrouwen dagelijks minder dan 1 mg sojavoedsel gebruiken.
Dosering en voorbereidingsaanbevelingen
Het consumeren van 25 gram per dag van op soja gebaseerde eiwitten levert de isoflavonen op die nodig zijn om het risico te verminderen van vrouwen die hormoongerelateerde kanker ontwikkelen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Een anderhalve portie portie bereide edamame-bonen levert ongeveer de aanbevolen hoeveelheid. Opties voor het bereiden van edamame zijn onder meer het verwerken met olijfolie en knoflook als een hummus-achtige spread, het combineren met zeewier, groenten en groene salades en het als tussendoortje opeten.
