Lactose is melksuiker - het is een koolhydraat dat voorkomt in zuivelproducten. Sommige suikers hebben structuren die geclassificeerd zijn als aldosen, wat betekent dat ze functionele groepen hebben die aldehyden worden genoemd als onderdeel van hun chemische samenstelling. Lactose is geen aldose, maar het is gemaakt van twee kleinere suikers, die beide aldoses zijn.
lactose
Lactose, of melksuiker, is een koolhydraat geclassificeerd als een disaccharide, legt Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." Disacchariden bestaan uit twee kleinere suikereenheden die chemisch aan elkaar zijn gebonden. De kleinere eenheden in het geval van lactose zijn glucose - alomtegenwoordig van aard - en galactose. Wanneer je lactose consumeert, splitsen je spijsverteringsenzymen het op in de kleinere suikereenheden die het bevat, die je in de bloedbaan opneemt.
aldosen
Zowel glucose als galactose zijn aldosen, wat betekent dat het suikers zijn waarvan de chemische structuren aan het ene uiteinde aldehyden hebben als ze een rechte keten hebben. Een aldehyde bestaat uit een koolstofatoom met een dubbele binding aan een zuurstofatoom, een enkele binding aan een waterstofatoom en een enkele binding aan een ander koolstofatoom. Glucose en galactose kunnen, net als andere suikers, bestaan als rechte ketens of in cyclische vorm. Het aldehyde is alleen aanwezig in de rechte keten.
Ramifications
Het feit dat lactose bestaat uit twee suikers, die beide aldoses zijn, is niet belangrijk voor uw lichaam en uw cellen. U kunt aldosen zoals glucose en galactose gebruiken voor energie, maar u kunt ook niet-aldosuikers gebruiken - ketosen genoemd - voor dezelfde doeleinden. Het onderscheid is alleen van belang voor chemici, die suikers classificeren op verschillende manieren, waaronder het aantal koolstoffen en of ze aldoses zijn of niet.
Lactosespijsvertering
Veel mensen vinden lactose bijzonder interessant als een suiker, omdat het een is dat sommige individuen - die met lactose-intolerantie - niet kunnen verteren. Dit is een functie van deze personen die onvoldoende hoeveelheden van het enzym lactase produceren, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." Het feit dat lactose is gemaakt van aldosesuikers maakt het op geen enkele manier moeilijker om te verteren. Glucose - een aldose - is de meest voorkomende voedingssuiker en je neemt het gemakkelijk op uit verschillende bronnen.
