Fosfor is het op één na meest voorkomende mineraal na calcium in je lichaam. Dit mineraal werkt met calcium om te helpen bij het bouwen van gezonde botten. Fosfor speelt echter extra rollen in uw lichaam die het nodig maken voor het functioneren van elke cel. Om deze reden kan een gebrek aan fosfor in uw dieet zorgen baren.
Aanbevolen niveaus
Omdat fosfor belangrijk is voor botten, hebben kinderen en adolescenten van 9 tot 18 jaar behoefte aan 1.250 mg fosfor per dag voor een gezonde ontwikkeling, volgens het Linus Pauling Institute. Volwassenen van 19 jaar en ouder hebben iets minder nodig, ongeveer 700 mg per dag. Minder dan deze hoeveelheid consumeren kan van invloed zijn op het vermogen van uw lichaam om gezonde botten te bouwen en te behouden.
Deficiëntiesymptomen
Het hebben van lage hoeveelheden fosfor in uw bloed is een aandoening die hypofosfatemie wordt genoemd. Deze aandoening kan uw eetlust verminderen en botzwakte veroorzaken die leidt tot rachitis bij kinderen en osteomalacie, beide vormen van botverkleining. Omdat je lichaam fosfor gebruikt in de communicatie met andere cellen, kun je ook bijwerkingen ervaren zoals gevoelloosheid en tintelingen in je lichaam, vooral in je armen en benen. Andere symptomen zijn verhoogde gevoeligheid voor infecties, omdat fosfor een rol speelt bij de aanmaak van nucleïnezuur dat uw lichaam helpt afweercellen te produceren. In ernstige gevallen van verhongering met fosfor kan een persoon sterven door gebrek aan fosfor.
Fosforbevattende voedingsmiddelen
Omdat fosfor wordt gevonden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, hebben de meeste mannen en vrouwen geen moeite om genoeg fosfor te krijgen in hun dagelijkse voeding. Voorbeelden van fosforvoedingsbronnen omvatten zuivelproducten, zoals yoghurt, kaas, melk en ijs. Vleesproducten bevatten ook fosfor, waaronder rundvlees, kip, kalkoen en vis zoals heilbot en zalm. Eieren kunnen ook een fosforbron zijn in uw dieet.
Phytic Acids
Niet-eiwitbronnen van fosfor zoals noten, granen en zaden bevatten fosfor in de vorm van fytine of fytinezuur. Deze verbinding vereist dat het enzym fytaat voor het lichaam in staat is om het fosfor te verkrijgen. Omdat je lichaam meestal geen enzymen heeft, kun je volgens het Linus Pauling Institute slechts ongeveer de helft van de fosfor opnemen die in deze voedselbronnen wordt aangetroffen. Om deze reden worden zuivelproducten en vlees als voorkeursbronnen beschouwd. Als u deze voedseltypen niet in uw dagelijkse voeding opneemt, kunt u overwegen om een fosfordoeslag in te nemen. Neem contact op met uw arts als u zich zorgen maakt over uw fosforgehalte.
