Botanische historici speculeren dat de verwarrend genoemde Russische wijsgeer verstrikt raakte in culinaire wijsgeer vanwege de penetrante geur. Hoewel beiden verafgelegen leden van de mintfamilie, culinaire wijsgeer of Salvia zijn, beweert geen echte verwantschap te hebben met de Russische wijsgeer, of Perovskia atriplicifolia. Nog verwarrend genoeg komt de Aziatische inheemse niet uit Rusland, maar werd door een Russische generaal onder de aandacht van het Westen gebracht. Vanwege de, Äúsage,Äù in zijn bijnaam, sommige tuinders vragen zich af of het gebladerte kan worden gebruikt als die van de culinaire wijzen.
Beschrijving
Lijkend op een kleine struik, werkt de Russische wijsgeer goed als een basisplant of in de achterste rij van een bloeiende rand. De lange vaste plant draagt meerdere paars bloeiende spikes en zilvergrijs blad. Het begint te bloeien in de nazomer. De 3- tot 5-voet-tall plant verdraagt droogte en kalkrijke bodems, maar het kan worden opgenomen in tuinen die regelmatig water vereisen, merkt de Colorado State University Extension-service. Plant het niet in drassige grond. De winterharde plant gedijt in de zones 3 tot 9 of in de meeste arctische of tropische klimaten.
Eetbaarheid
Hoewel de Russische wijsgeer niet is gegroepeerd met de culinaire wijzen, gebruiken sommige mensen de plant wel in voedingsmiddelen. De bloemen zijn zowel eetbaar als sierig, waardoor ze een mogelijke eetbare decoratie zijn voor salades en desserts. Wees uiterst voorzichtig bij het introduceren van de planten in culinaire gerechten en gebruik ze alleen in kleine hoeveelheden als garnering. Pfag.org beoordeelt het gebruik als eetbare of medicinale plant als, Äúvery minor,, Äù vergeleken met gewone salie, die het als veel nuttiger beschouwt in termen van eetbaarheid en medische waarde.
Andere eetbare wijzen
Net als de Russische salie hebben gewone salie en andere Salvia-familieleden een klein nut als dragers van eetbare bloemen. Nog belangrijker is dat de culinaire wijsheidsvariëteiten grote hoeveelheden eetbare bladeren bevatten, die vulling, vlees, kaas en azijn bevatten. Hele salieblaadjes kunnen zelfs worden gefrituurd als ongebruikelijke beignets. Culinaire wijzen omvatten gewone salie, paarse salie, ananas en salie. Clary Sage bezit ook een bedwelmende geur die wordt gebruikt in parfums en potpourri. Salieplanten hebben niet de hoogte en de langbloeiende paarse aren van Russische planten, maar ze voegen zintuiglijke waarde toe voor hun brede, kleurrijke blad en prikkelende geur.
alternatieven
Als u op zoek bent naar een meer multifunctionele plant die lijkt op Russische salie, overweeg dan lavendel, catnip of hysop. Volgens kruidenauteur Lesley Bremness zijn de drie kruiden lang, struikachtig en dragen lavendel tot diep paarse bloemen, afhankelijk van de cultivar. Lavendel en hysop hebben een diepere geschiedenis als eetbare en medicinale planten dan de meer marginale Russische salie. Lavendelbloemen en -bladeren zijn handig in thee en als ouderwets accent voor koekjes en gebak. Hysopbloemen versieren salades en laten voor helende theeën, terwijl hun bladeren nuttig zijn, Äúrubs, voor vlees en metgezellen aan Amerikaanse veenbessen in fruitsalades. Katblaadjes of bloemen worden ook traditioneel gebruikt in helende thee, maar ook voor hun meer bekende gebruik in kattenspeeltjes.
