De geur van het bakken van brood is hemels voor fijnproevers en veel bakkers genieten van het ouderwetse gevoel van kneden en het bereiden van het deeg. Gastronomische bakkers zijn vaak op zoek naar manieren om hun voedsel gezonder en smaakvoller te maken. Vervanging van olijfolie voor canola of plantaardige olie in een broodmix is een goed idee, aangezien olijfolie diepte, smaak en gezondheidsvoordelen aan uw broden kan toevoegen.
Broodmixen
De verscheidenheid aan broodmixen op de markt variëren van glutenvrije witte sandwichplakken tot 12-grain broden, lookbrood tot Frans, rogge, kruiden, aardappel en meer. De kookinstructies voor veel van deze zijn te vinden op Amazon.com. De meeste van deze mengsels kunnen in een broodmachine of in uw oven worden gebruikt. De meerderheid bevat alle noodzakelijke droge ingrediënten, inclusief gist. In de meeste gevallen sturen ze de bakker om warm water en een kleine hoeveelheid plantaardige of canola-olie toe te voegen, meestal 1 tot 1 1/2 eetlepel.
vervanging
Hoewel de meerderheid van de broodmixen plantaardige of Canola-olie vereisen, is het eenvoudig om olijfolie te vervangen door de andere soorten. De anderen worden aanbevolen vanwege hun milde, onopvallende smaak. Olijfolie heeft een sterkere smaak, maar een die goed gaat met de meeste hartige broden. De geregistreerde diëtist Nour El-Zibdeh van Praktische Voeding stelt voor om dezelfde hoeveelheid olijfolie voor plantaardige of canola-olie in uw broodmix te vervangen.
Voordelen van olijfolie
MayoClinic.com legt uit dat, hoewel het nog steeds een vetrijke olie is, de vetbron van olijfolie enkelvoudig onverzadigd is. Dit type vet kan het risico op hartziekten en lagere niveaus van slechte cholesterol verminderen. Het kan ook nuttig zijn bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het beheer van diabetes type 2. Hoe gezond deze olie ook is, deze is echter nog steeds hoog in vet en calorieën en kan zwaarlijvigheid veroorzaken.
waarschuwingen
Wees voorzichtig als u probeert olijfolie te vervangen door canola of plantaardige oliën in zoete broodmixen. Olijfolie heeft een sterke smaak die het ingrediënt van de hemelbekleding in dessertbrood kan overheersen. Je wilt niet dat je bananen-, pompoen- of courgettebroodjes hun zoete, lichte smaken verliezen. Als je wilt experimenteren met olijfolie in zoete broden, probeer dan de helft van de aanbevolen olie en de helft van de olijfolie te gebruiken en test de resultaten voordat je de volledige vervanging uitvoert.
