Groene bananen zijn een nietje in Jamaica en andere Caribische landen, maar ook in India en delen van Afrika. In deze landen wordt de groene banaan meer als een groente dan als een fruit behandeld en wordt deze meestal bereid en gebruikt in gerechten zoals Amerikanen aardappelen gebruiken. In tegenstelling tot gele bananen zijn groene bananen behoorlijk zetmeelachtig en niet erg zoet, waardoor ze een betere keuze zijn als je je bloedsuiker bekijkt. Het zijn goede bronnen van voedingsvezels en kalium en in het algemeen laag in natrium. Kook deze zetmeelrijke bananen met of zonder hun schil. In Jamaica worden ze vaak gegeten als bijgerecht bij het ontbijt. Kokende groene bananen, in tegenstelling tot bakken in boter of olie, verminderen de hoeveelheid vet die je zou innemen.
Stap 1
Vul een grote pan voor tweederde met water. Voeg een scheutje zout toe. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
Stap 2
Plaats de hele, ongeschilde groene bananen in het kokende water. Laat ze 20 minuten koken of tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk doorboord te worden met een vork.
Stap 3
Verwijder de bananen uit het kokende water. Gebruik het schilmes om een lengtesplit in de bananenschil te maken. Verwijder de schil van elke banaan. Serveer als bijgerecht met vis of varkensmaaltijden.
Stap 4
Kook de bananen met hun schil verwijderd als een alternatieve kooktechniek. De schillen van groene bananen zijn moeilijker te verwijderen voor het koken, maar ze kunnen ook ongepeld worden gekookt. Gebruik het schilmes om beide uiteinden van elke banaan af te snijden. Maak een aantal sneden in de lengte langs elke banaan en pel de schil in gedeelten. Eenmaal geschild kookt u de groene bananen zoals in stap 2.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pan
- Water
- Zout
- 6 tot 8 groene bananen
- Schilmesje
Tips
- De gekookte groene bananen zijn een op zichzelf staand bijgerecht in Jamaica, maar ze kunnen ook in andere recepten worden gebruikt. Snijd of pureer ze en voeg Caribische smaakmakers en limoensap toe om in een koude salade te gooien of meng ze met aardappelen en kerriepoeder om een hete Jamaicaanse aardappelsalade te maken. Gepureerde, gekookte groene bananen vormen ook de basis voor een populaire Jamaicaanse pap gemaakt met kokosmelk.
