Mosterd, een eenjarige in de koolfamilie, produceert kleine zwarte zaden met een scherpe kwaliteit. De zwarte mosterdplant komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa, terwijl de bruine mosterdplant afkomstig is uit Azië. Mosterdzaadolie wordt in sommige keukens gebruikt, met name in India, en biedt een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder mogelijke cholesterolverlagende effecten.
Verlaag uw slechte cholesterolgehalte
Twee vormen van mosterdolie vertoonden cholesterolverlagende voordelen in een studie gepubliceerd in het nummer van mei 2011 van het tijdschrift 'Nutrition'. In het onderzoek verrijkten onderzoekers gewone mosterdolie met middellange vetzuren en voedden de normale en verrijkte vormen tot laboratoriumdieren als 20 procent van hun dieet gedurende 28 dagen. De verrijkte mosterdolie resulteerde in verbeterde vet- en eiwitvertering. Niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid, LDL-cholesterol en triglyceriden namen in beide groepen af, maar de verlaging was minder in de verrijkte oliegroep. Beide groepen toonden een toename in hoge dichtheid lipoproteïne, of HDL, de goede vorm van cholesterol.
Versterk je rode bloedcellen
Mosterdolie verlaagt het cholesterolgehalte en verbetert de structuur van het rode bloedcelmembraan, blijkt uit een studie gepubliceerd in het decembernummer van "European Journal of Nutrition". In het onderzoek met proefdieren zagen onderzoekers dat rode bloedcelmembranen kwetsbaarder waren bij dieren met een verhoogd cholesterolgehalte en dat de cholesterolverlagende effecten van mosterdolie de sterkte van rode bloedcelmembranen verbeterden door de vetzuursamenstelling van de membranen te veranderen naar een meer meervoudig onverzadigde vorm.
Bescherm je hart
Enkelvoudig onverzadigde oliën, waaronder olijfolie, koolzaad, mosterd en sesam, bieden de meest hartbeschermende effecten, handhaven hoge niveaus van HDL-cholesterol terwijl het niveau van LDL-cholesterol wordt verlaagd, zegt Tarla Dalal, auteur van "Healthy Heart Cookbook: Low Fat Low Cholesterol Recipes. " Daarentegen kunnen meervoudig onverzadigde vetten LDL-cholesterol verlagen, maar ook uw HDL-cholesterolniveau verlagen en verzadigde vetten verhoogde LDL-waarden bevorderen. Gebruik voor een optimale gezondheid niet meer dan 6 theelepels olie per dag en niet meer dan 3 theelepels als je neigt naar een hoog cholesterolgehalte of een voorgeschiedenis van een hartaandoening.
Bestrijding van ontsteking
Mosterdolie onderscheidt zich door het hoge gehalte aan essentiële vetzuren alfa-linoleenzuur, een categorie die het deelt met sojaolie, volgens Dr. Rajiv Sharma, auteur van de 'Diet Management Guide'. Alfa-linoleenzuur is een omega-6-vetzuur met ontstekingsremmende eigenschappen, ook te vinden in lijnzaadolie, walnoten, hennepzaad en perilla-olie.
