Onder Amerikanen van 20 jaar en ouder hebben meer dan 100 miljoen bloed cholesterolwaarden van 200 mg per decaliter of hoger, volgens de American Heart Association. Ze lopen meer risico op enkele van de belangrijkste doodsoorzaken van Amerika, zoals hartziekten en beroertes. Hoewel de meerderheid van cholesterol door uw eigen lichaam wordt geproduceerd, speelt het voedsel dat u eet - inclusief melk - ook een belangrijke rol in uw cholesterolgehalte.
Cholesterol en vet
Er zijn twee soorten cholesterol - hoge dichtheid lipoproteïne, of HDL, en lage dichtheid lipoproteïne of LDL. Het laatste wordt beschouwd als "slecht" cholesterol en wordt direct beïnvloed door het voedsel dat je eet. Verzadigde en transvetten, voornamelijk te vinden in vlees en melk en zuivelproducten, zijn de twee hoofdoorzaken van verhoogde LDL-waarden. Onverzadigde vetten van planten en vette vis helpen echter om het slechte cholesterol te verlagen.
Melkvet
Melk is een zeer voedzaam voedsel, maar het bevat ook verzadigde vetten voornamelijk in de vorm van triglyceriden. De samenstelling van voedingsstoffen in melk varieert afhankelijk van het ras, het dieet, het seizoen en de geografische verschillen, volgens de Universiteit van Guelph in Canada. Als gevolg hiervan kan alleen een geschat vetgehalte voor melk worden gegeven. Het varieert meestal tussen 2,4 en 5,5 procent. Hoe hoger het vetgehalte in melk, hoe meer het het LDL-cholesterolgehalte kan verhogen. Maar sommige mensen zijn gevoeliger voor dit effect dan anderen.
Bijwerkingen
Te veel slechte cholesterol bouwt zich op in je aderen en vormt een tandplak die de slagaders vernauwt en verhardt. In deze aandoening, die atherosclerose wordt genoemd, zijn de bloedstroom en het zuurstofniveau verslechterd. Na verloop van tijd kan atherosclerose uw hart beschadigen, wat leidt tot coronaire hartziekte, angina pectoris, een hartaanval of beroerte.
Melkvet verminderen
Melk en melkproducten behoren tot het favoriete voedsel van Amerika, dus het kan moeilijk zijn om het in uw dieet te elimineren of te verminderen. Begin met vetarme of vetvrije opties te kiezen, zoals vetvrije of magere melk en magere kazen of ijs. Eén kopje volle melk bevat driemaal de hoeveelheid vet die wordt aangetroffen in vetarme of 1 procent melk, stelt het Amerikaanse ministerie van landbouw. Vervang waar mogelijk sojamelk of rijstdrank versterkt met calcium, vitamine D en ijzer. Koop ook margarine met plantensterolen die het cholesterolgehalte verlagen in plaats van boter.
Voorzichtigheid
Als u melk volledig uit uw dieet haalt om uw cholesterolgehalte te verlagen, is het essentieel dat u uw calciuminname uit andere voedselbronnen verhoogt. Andere producten naast sojamelk en rijstdrank worden verrijkt met calcium, zoals vruchtensappen. Ook bevatten groene bladgroenten, vissen met kleine botten en noten calcium. Neem contact op met uw arts om te zien of u calcium- en vitamine D-supplementen moet nemen.
