In 1525 werden varkens geïntroduceerd in Noord-Amerika. Varkenslende is slechts een van de vele bezuinigingen die populair is op Amerikaanse dinertafels. Het varkensgebraad, of de lende, komt uit het gebied net onder de ribben van het varken. Het gebruik van een ovenzak om uw varkenslende te bereiden, vermindert over het algemeen de kooktijd - en maakt uw opruiming eenvoudig.
Kenmerken
Met behulp van een ovenzak kunt u voedsel bereiden zonder alle rommel uit de panafwijkingen. De hittebestendige zak vangt de sappen van het varkensvlees zodat ze niet aan je pan plakken. Met de drippings ingesloten in de zak, verdampt de vloeistof niet. Omdat het vlees in zijn eigen sappen kookt, is uw afgewerkte lende vochtig en zacht in plaats van droog.
Selectie
Het kiezen van de juiste maat ovenzak is essentieel. Varkenslende varieert in grootte van 2 1/2 tot meer dan 10 pond. Ovenzakken zijn er ook in verschillende maten. Een kleine varkenslende kan in een grote ovenzak koken. Gebruik voor zwaardere cuts een zak bestemd voor het braden van kalkoenen. Als u het gebraad in de zak plaatst, moet de pasvorm ruim zijn. De zakken zullen uitzetten terwijl het varkensvlees kookt en vocht vormt. De zak kan niet uitspreiden als deze te klein is. Dit kan het kookproces verstoren.
Meel
Meel of een meelvervanger, zoals maïzena, is een belangrijk onderdeel wanneer u ervoor kiest om een varkenslende in een zak te roosteren. De bloem vermengt zich met de mengsels van het vet en de sappen in de ovenzak om te voorkomen dat de zak barst. Giet voor het koken altijd een eetlepel bloem of meelvervanger in de zak en schud dan de zak om het meel te verspreiden. Als uw recept een verdikte saus of jus vereist, kunt u meer meel toevoegen zoals aangegeven.
Varkenslende
Het gebruik van een ovenzak verandert niets aan de basis van het bereiden van uw varkenslende. Verwarm je oven voor voordat je het vlees kruiden. De meeste ovenzakken worden geleverd met twists waarmee ze kunnen worden vastgezet. Als dit niet het geval is, snijd een touwtje af om de zak te sluiten. Plaats uw ovenzak in een ovenschaal die ten minste 2,5 cm diep is. Kook de varkenslende tot het een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereikt.
