Kiwifruit - kortweg kiwi - is een eetbare bes, met een donzige, bruine schil en felgroene pulp, zaden en een witte "kern" aan de binnenkant. Kiwi's groeien op een houtachtige, kronkelende wijnstok of klim struik die een hoogte van 30 voet kan bereiken.
Hoewel kiwi vaak het beste groeit buiten de Verenigde Staten, meldt de Californische Kiwifruit-commissie dat Californië 98 procent van de kiwi's in de Verenigde Staten produceert, met "minder dan 300 kwekers die elk ongeveer 13 hectare akkerbouwen" van het fruit. California's kiwifruitseizoen loopt van november tot mei, hoewel je het vaak het hele jaar door in winkels kunt vinden.
Gezondheidsvoordelen van Kiwi
Kiwi is een caloriearm, vetvrij fruit dat verschillende voedingsvoordelen biedt. "Kiwi zit boordevol vitamine C, een voedingsstof die een krachtige antioxidant is en die ziektes en langzame tekenen van veroudering helpt voorkomen", zegt Lauren Marek, RD, faculteitslid van het gezondheids- en wellnesscentrum van de universiteit van Colorado Anschutz aan de Anschutz Medische Campus in Aurora, Colo. "In feite heeft een portie kiwi meer dan tweemaal de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C."
Kiwi is een geweldig voedsel na de training. Naast vitamine C is kiwi rijk aan vezels en merkt Marek op dat dit kan helpen om suikers in het bloed te reguleren, cholesterol te verlagen en te helpen bij het afvallen. Verrassend genoeg is het een geweldige vrucht om na de training te eten in termen van herstel, zelfs meer dan een banaan, die minder kalium bevat, om vloeistoffen en elektrolyten te behouden. Andere voedingsstoffen die in de vrucht worden aangetroffen zijn magnesium, vitamine E, foliumzuur en zink.
Naast het gebruik van kiwi om te helpen bij het herstel van lichaamsbeweging, ontdekte een onderzoek in de Amerikaanse National Library of Medicine van de National Institutes of Health dat kiwi's nuttig kunnen zijn voor volwassenen die moeite hebben met slapen. Bovendien suggereert een rapport in de Journal of Human Hypertension dat kiwi's kunnen helpen de bloeddruk bij volwassenen te verlagen.
De perfecte Kiwi kiezen
Hoewel het kiwi-seizoen slechts zeven maanden duurt, zult u waarschijnlijk het fruit in de supermarkt of op een boerenmarkt het hele jaar door vinden en er zijn enkele dingen die u moet weten wanneer u een kiwi kiest om ervoor te zorgen dat hij rijp genoeg is om te eten .
"Wanneer een kiwi uit een winkel wordt gekocht, moet de kiwi net iets zacht aanvoelen; als het te hard is, is het te klein, en te zacht kan betekenen dat het overrijp is, "legt Marek uit. "De huidskleur doet er niet zoveel toe, maar je moet er een zoeken die ongeschonden is."
Kun jij Kiwi Skin eten?
Bij het eten van kiwi's wordt de kiwi traditioneel doormidden gesneden en wordt de pittige vrucht binnenin uit de schil geschept. De schil van een kiwi is echter volledig eetbaar. "De huid zit vol met nog meer vezels en vitamine C dan de vrucht binnenin", zegt Marek. "Sommige studies tonen aan dat de huid drievoudig is in vergelijking met het vruchtvlees."
Kiwi's fruithuid heeft zelfs meer vezels en vitamines dan het vlees. Het eten van de huid maakt de consumerende kiwi minder rommelig omdat hij het vlees bij elkaar houdt terwijl je aan de vrucht eet. Je moet echter een kiwi wassen voordat je hem inneemt met de huid erop, net zoals je een appel of perzik wast.
Kiwi aan je dieet toevoegen
Marek raadt aan om kiwi's in een salade te snijden of deze in een smoothie te mengen. Je kunt dit recept van Marek proberen voor kiwisalsa hieronder, en ervan genieten met chips of een taco met zeevruchten.
Easy Kiwi Salsa
ingrediënten
6 kiwi's, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel honing
1/2 theelepel komijn
1/2 theelepel kerriepoeder
Optioneel: 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden
Routebeschrijving**: ** Meng alle ingrediënten in een kom en dek af. Laat een uur rusten op kamertemperatuur. Koel tot klaar om te serveren.
_Ashley Lauretta is een freelance schrijver en fitness liefhebber gevestigd in Austin, Texas. Haar schrijven verschijnt in Women's Running, Women's Adventure, Concurrent en meer. Ashley is een trotse alumna van de University of California, San Diego. Maak contact met Ashley op haar website en Twitter._
