Stevia is een meerjarige struik (rebaudiana rertoni) die behoort tot de familie Asteraceae. De bladeren van de plant bevatten een chemische stof genaamd stevioside. Het extract kan tot 300 keer zoeter zijn dan gewone tafelsuiker. De VS was een beetje traag in het vangen van stevia in vergelijking met andere delen van de wereld. Pas in 2008 verklaarde de FDA dat stevia over het algemeen veilig is voor gebruik als zoetstof in voedingsmiddelen en dranken.
Teelt
Stevia wordt voornamelijk geteeld in China, Japan, Brazilië en Paraguay. Stevia.com zegt dat het ook is geteeld in het zuiden van Engeland, Mexico en Californië. Stevia is bekend om te bloeien in verschillende gebieden die variëren van Florida tot het zuiden van Canada.
Home Grown
Stevia is een aanpasbare plant die in de grond of in potten op uw balkon kan worden gekweekt, zolang deze voldoende wordt blootgesteld aan de zon en een kleine hoeveelheid mulch in de grond wordt geplaatst. Garden-ready "starters" planten worden aanbevolen voor stevia zaden die kunnen worden gekocht bij sommige kruidendokters en / of kwekerijen.
ingrediënten
Stevia-bladeren bevatten kalium, zink, magnesium en vitamine B3. De Mayo-kliniek zegt dat stevia en andere kunstmatige zoetstoffen aantrekkelijk kunnen zijn voor mensen met diabetes, omdat ze het eten zoet maken zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen.
Toepassingen
Stevia is opgenomen in een aantal voedselproducten in de Verenigde Staten, waaronder energiestaven, snoepjes, eiwitdranken en sommige theesoorten. Stevia wordt ook verkocht als een verpakte zoetstof. In Japan is stevia te vinden in de suikervrije versies van Wrigley's kauwgom en cola light, evenals in gedroogde groenten en zeevruchten.
Bijwerkingen
Bijwerkingen gekoppeld aan stevia zijn misselijkheid, opgeblazen gevoel en gas. Zeer hoge concentraties stevia-extract kunnen de bloeddruk verlagen. Sommige mensen merken een bittere nasmaak.
Veiligheid
Stevia en andere kunstmatige zoetstoffen die zijn goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten, lijken geen gezondheidsrisico's te vormen wanneer ze met mate worden gebruikt. Het National Cancer Institute zegt dat er geen wetenschappelijk bewijs is om vroegere zorgen te ondersteunen dat kunstmatige zoetstof kanker kan veroorzaken. De Mayo Clinic raadt zwangere en zogende vrouwen aan om stevia te gebruiken totdat er meer onderzoek is gedaan. Bovendien stelt de Mayo Clinic dat degenen die bloeddruk of diabetes medicatie nemen, stevia "voorzichtig" moeten gebruiken.
