Alleen of als koken ingrediënten, melk, kaas en eieren zijn nietjes in veel keukens. Alle drie zijn rijk aan eiwitten en mineralen, evenals vitamines. Kaas, als melkproduct, biedt veel van dezelfde voedingsstoffen als melk. Eieren bevatten echter enkele voedingsstoffen die noch melk noch kaas in aanzienlijke hoeveelheden bevatten. Het precieze voedingsgehalte varieert tussen verschillende soorten melk, kaas en eieren, dus controleer de etiketten op de rassen die u verkiest.
Vitamine D
Vitamine D helpt het lichaam om gezonde bloedspiegels van calcium en fosfor te behouden. Vitamine D-waarden in niet-verrijkte melk variëren, waarschuwen deskundigen van de Dairy Council of California, maar melk verrijkt met vitamine D is een betrouwbare bron. Kaas is daarentegen geen belangrijke bron van vitamine D. Eieren zijn niet ongebruikelijk rijk aan vitamine D, maar bevatten wel enkele. Een ei van 50 gram kan u 2 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname of RDI geven voor deze vitamine, die 600 internationale eenheden is.
Vitamine A
Vitamine A is essentieel voor de normale celontwikkeling en een goed gezichtsvermogen. Je hebt dagelijks een kleine hoeveelheid nodig - 2.333 internationale eenheden voor vrouwen en 3.000 voor mannen. Het drinken van 1 kopje vetarme 2-procent koemelk levert 184 IU vitamine A op. Een portie Cheddar-kaas van 1-ounce bevat 84 RE of 280 IE vitamine A. Amerikaanse, Zwitserse en mozzarella-kazen zijn ook belangrijke bronnen van deze vitamine. Een enkel 50-grams kippenei levert 8 procent van de RDI voor vitamine A, volgens de Alberta Egg Producers.
B-complex Vitaminen
Het lichaam helpen energie te onttrekken aan voedsel is een van de belangrijkste functies van de B-vitamines. Melk en kaas bevatten kleine hoeveelheden vitamine B-12, maar geen significante hoeveelheid andere B-complexvitaminen. Een 8-oz. kopje magere 2-procentmelk bevat 1,12 microgram vitamine B12 - een aanzienlijke hoeveelheid ten opzichte van het totaal van 2,4 microgram dat u dagelijks nodig hebt. Een portie Zwitserse kaas van 1 ons levert 0,95 microgram, maar cheddar en mozzarella bevatten minder.
Eidooiers zijn echter rijke bronnen van B-vitamines. Een ei van 50 gram levert 30 procent van de RDI aan vitamine B12 en is ook een belangrijke bron van riboflavine, of vitamine B-2, en folaat.
