Peterselie is extreem arm aan calorieën en rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, B-9, K en ijzer. Peterselie is ook een rijke bron van kankerbestrijdende antioxidanten en kan worden opgenomen in een verantwoord dieet voor gewichtsverlies als een garnituur of als een ingrediënt dat rijk is aan voedingsstoffen in recepten. Het toevoegen van peterselie aan uw dagelijkse voedselinname zorgt echter niet voor afvallen.
Nutrient Density
Je kunt veel voedingsstoffen verkrijgen door 1/2 kopje verse peterselie toe te voegen aan een groene smoothie of salade. Kook het in stoofschotels, soepen, pastagerechten en aardappelpuree, of gebruik het in plaats van basilicum in pesto. Dezelfde hoeveelheid peterselie levert van 10 tot meer dan 53 procent van uw dagelijkse inname van ijzer, vitamine A, vitamine C en vitamine B-9 en meer dan 400 procent van uw dagelijkse vitamine K. Er zijn slechts 11 calorieën in een halve kop verse peterselie, dus het is een caloriearme, voedingsrijke optie als je probeert af te vallen.
Medicatieinteractie
Als u een medicijn tegen stolling gebruikt, vraag het dan aan uw arts voordat u peterselie aan uw dieet toevoegt, omdat het hoge vitamine K-gehalte van peterselie de effecten van het geneesmiddel kan verstoren.
