Zowel 1% als 2% melk zijn goede bronnen van voedingsstoffen, waaronder eiwitten, calcium, vitamine D en andere. Vanwege het hogere verzadigde vetgehalte is 2 procent melk een minder gezonde drankkeuze dan 1 procent melk voor mensen ouder dan 2 jaar.
Nutritional Differences
Volgens de American Heart Association (AHA) levert 1 procent melk iets meer voedingsstoffen dan 2 procent melk, terwijl het ook minder calorieën, vet, verzadigd vet en cholesterol bevat. Hoewel beide goede bronnen van proteïne en calcium zijn, bevat 1 kop van 1 procent melk 0,17 g meer eiwit, 12 mg meer calcium en ongeveer de helft van het vet in vergelijking met dezelfde hoeveelheid 2 procent melk, volgens cijfers van de USDA National Nutrient Database voor standaardreferentie. Versterkt 1 procent en 2 procent melk leveren beide vitamine D, hoewel 1 procent van de melk vanwege het lagere gehalte aan verzadigd vet een gezondere leverancier van deze voedingsstof is.
AHA-aanbeveling
Voor de gezondheid van het hart raadt de AHA volwassenen en kinderen aan om twee tot drie porties niet-vetarme of magere zuivel per dag te nemen. Voedingsmiddelen die aan deze aanbevelingen voldoen, bevatten ondermelk en 1 procent melk, maar deze zijn exclusief 2 procent melk. Twee procent melk en andere voedingsmiddelen die veel verzadigd vet bevatten, zijn volgens de AHA de grootste voedende bijdragers aan een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed, een risicofactor voor hartziekten. Zelfs 1 procent melk bevat wat verzadigd vet - 1 kopje heeft 1,55 g - waardoor vetvrije melk de meest hart-gezonde keuze is als het gaat om zuivelproducten. Als u gewend bent om volle melk of 2 procent melk te drinken, adviseert de AHA om langzaam af te bouwen tot 1 procent melk, gevolgd door 1/2 procent en uiteindelijk alleen magere melk te drinken.
Peutervoeding
Terwijl 1 procent melk een gezondere keuze is voor volwassenen, is 2 procent melk een geschikte keuze voor zeer jonge kinderen. Volgens kinderarts dr. William Sears kan een baby op ongeveer 2 jaar tijd van het drinken van volle melk naar 2 procent melk overschakelen in plaats van in zijn peuterjaren volle melk te blijven drinken. Hoewel peuters vetrijk voedsel in hun dieet nodig hebben, moeten ze sommige van hun vetten uit gezonde bronnen halen, zoals zeevoedselvetten, in tegenstelling tot verzadigd vet uit volle melk. Sears beveelt echter aan om vetvrije of magere melk in het dieet van een baby of peuter te vervangen. Na peutertijd is 1 procent of afgeroomde melk een gezondere keuze voor de voeding van uw kind dan 2 procent melk.
Gezondheidsvoordelen
Terwijl 2 procent melk extreem veel verzadigd vet bevat, is 1 procent melk een goede bron van voeding ... Het levert alle componenten van een gezonde maaltijd: koolhydraten, eiwitten en een klein beetje vet. Bovendien is 1 procent van het calcium- en vitamine D-gehalte ervan een belangrijk voedsel voor de preventie van osteoporose van botziekten, vooral bij vrouwen. Sommige onderzoeken, waaronder een studie gepubliceerd in "Annals of Nutrition and Metabolism" in 2010, hebben ook een verband gelegd tussen verhoogde consumptie van calcium in de voeding van zuivelbronnen tot gewichtsverlies bij vrouwen met overgewicht.
