Hoewel vegetarische diëten niet voor iedereen zijn en een zorgvuldige planning maken om ervoor te zorgen dat aan uw dagelijkse voedingsbehoeften wordt voldaan, kunnen degenen die een vegetarisch maaltijdplan volgen, verschillende gezondheidsvoordelen verwachten. Een rapport uit 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" meldt dat vegetariërs over het algemeen lagere body mass indexes hebben dan niet-vegetariërs. Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten beschikbaar om uit te kiezen, maar vlees vermijden is het enige dat ze allemaal gemeen hebben.
Pescatarian Diets
Mensen die een pescatarian dieet volgen, vermijden rood vlees en gevogelte maar consumeren wel vis en andere zeevruchten. Daarentegen eten niet-vegetariërs in het algemeen alle soorten voedselproducten op basis van dieren, waaronder rood vlees, gevogelte en zeevruchten. Zowel nonvegetarian als pescatarian dieters omvatten eieren, zuivelproducten en op installatie-gebaseerd voedsel in hun maaltijdplannen. Een studie uit 2009, gepubliceerd in "Diabetes Care", meldt dat pescatarian dieters een lagere body mass index hebben en een lager risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes dan vleeseters.
Lacto- en Ovo-Vegetariërs
Veel vegetarische lijners voegen eieren, zuivelproducten of beide toe aan hun dieet, naast het eten van een verscheidenheid aan plantaardig voedsel. Lacto-ovo-vegetariërs vermijden vlees, gevogelte en zeevruchten, maar eten zowel eieren als zuivelproducten, zoals melk, yoghurt en kaas. Lacto-vegetariërs consumeren zuivelproducten maar vermijden vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren. Ovo-vegetariërs eten eieren, maar vermijden alle zuivelproducten, vlees, gevogelte en zeevruchten.
Veganistische diëten
Veganistische lijners vermijden alle voedingsmiddelen afkomstig van dieren. Veganisten eten geen vlees, gevogelte, zeevruchten, eieren of zuivelproducten. Ze vermijden ook voedselproducten die gelatine bevatten - een ingrediënt dat is afgeleid van dierlijke collageen - dat te vinden is in veel gummy snoepjes, marshmallows en gelatinedesserts. Omdat veganistische diëten het meest beperkte vegetarische dieet zijn, is een zorgvuldige planning nodig om ervoor te zorgen dat veganisten voldoen aan hun dagelijkse voedingsbehoeften. Belangrijke voedingsstoffen voor veganistische lijners zijn onder meer vitamine D, vitamine B12, calcium, ijzer, zink en omega-3 vetzuren, volgens de evaluatie van 2010 in 'Nutrition in Clinical Practice'. Suppletie kan in sommige gevallen nodig zijn om tekortkomingen van deze voedingsstoffen.
Ziekte risico-overwegingen
Over het algemeen geldt dat hoe minder voedingsmiddelen zijn afgeleid van dierlijke producten die u eet, hoe lager uw body mass index en hoe chronische ziekterisico's zullen zijn. De evaluatie van 2010 in "Voeding in klinische zorg" meldt dat vegetariërs lagere percentages van hoog cholesterolgehalte in het bloed, hoge bloeddruk, overlijden door hartaandoeningen, beroertes, diabetes type 2 en bepaalde kankers hebben dan niet-vegetariërs. Het onderzoek uit 2009 in "Diabetes Care" meldt dat de body mass index het laagst is in veganisten, gevolgd door lacto-ovo vegetarische en pescatarische lijners. Vleeseters hadden de hoogste BMI.
