Agar wordt al honderden jaren in de Aziatische keuken gebruikt. Agar komt van zeewier dat groeit op de rotsachtige gebieden van getijdenwateren van Japan, China en Sri Lanka. Agar is wit en semi-doorschijnend; het is leeg van suiker, zetmeel, soja, maïs, gluten, gist, tarwe, melk, ei, dierlijke bijproducten of conserveermiddelen, volgens VegetarianLoveToKnow.com. Het is een vegetarische verrukking, verkrijgbaar in gedroogde stroken, in poedervorm of als vlokken. Zoals met elk voedingssupplement, moet agar worden ingenomen met het advies en de supervisie van uw arts uit de gezondheidszorg.
Toepassingen
Volgens Michele Wanke, van VegetarianLoveToKnow.com, wordt agar gebruikt als een vulstof in de papierafmetingsstof en als een klaringsmiddel bij het brouwen. Het wordt ook gebruikt als voedingssupplement om af te vallen. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen, gelei en ijs, evenals als bindmiddel in puddingen en custards.
Voedingswaarde
Volgens QuiteHealthy.com bevat een portie van 1-ounce, of 28 gram, agar 0,9 gram totaal vet, 87 calorieën, 22,93 gram koolhydraten en 1,76 gram eiwit. Het minerale gehalte in deze portie bevat 177.19 milligram calcium, 318.84 mg kalium, 6.07 mg ijzer en 28.92 mg natrium. Agar bevat geen cholesterol.
Voordelen
Agar fungeert als een eetlustremmer; het wordt gelatineus als het nat is, zwelt op en geeft een vol gevoel. Dit onderdrukt uw honger, vermindert uw eetlust en bevordert gewichtsverlies. Het is een rijke bron van mineralen. Het is een vezelrijk product met een laxerend effect dat helpt de darm te reguleren en te reinigen.
Onderzoek
Een studie door Hiromichi Maeda, et al. Evalueerde de werkzaamheid van de combinatie van een agar-dieet met een conventioneel Japans dieet voor obese patiënten met glucose-intolerantie en type 2-diabetes. De resultaten zijn in 2005 gepubliceerd in het Diabetes Obese Metabolism Journal. Zesenzeventig patiënten kregen willekeurig 12 weken lang een conventioneel dieet of een conventioneel dieet met agar toegewezen. Beide groepen 'lichaamsgewicht, lichaamsvet, vetverdeling, body mass index, glykemische controle, bloeddruk, insulineresistentie en vet en lipiden werden gemeten voor en na de experimentele periode.
De resultaten toonden aan dat het agar-dieet aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte door het handhaven van een verminderde calorie-inname en een verbeterd metabolisme.
overwegingen
Agar is een bulklaxeer dat de opname van mineralen, eiwitten en vetten door het lichaam kan beïnvloeden, volgens de website van de Ayurvedische Geneeskunde. Neem agar op een lege maag met tenminste 8 ounce water. Follow-up met voldoende vochtinname gedurende de dag om de bijwerkingen van darm- of slokdarmobstructies te vermijden. Agar mag niet worden gebruikt tijdens de zwangerschap of tijdens het geven van borstvoeding. Bespreek de medicijnen die u gebruikt met uw arts voordat u agar inneemt.
