Hemoglobine is het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof van uw longen naar de rest van uw lichaam transporteert. Omdat ijzer een belangrijk onderdeel is van hemoglobine, zal consumptie van ijzerrijk voedsel je hemoglobinegehalte verhogen. Lage hemoglobinewaarden kunnen leiden tot bloedarmoede door ijzertekort. Deze aandoening veroorzaakt een snelle hartslag, vermoeidheid, een verzwakt immuunsysteem en kortademigheid.
Versterkt voedsel
Verrijkte ontbijtgranen. Fotocredit: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Veel voedingsmiddelen zijn verrijkt met ijzer om uw dagelijkse inname te verhogen. Deze producten omvatten ontbijtgranen, pasta, brood, gemoute dranken en grits. De Food and Nutrition Board adviseert 18 milligram ijzer voor vrouwen en 8 milligram voor mannen. Veel granen bevatten voldoende ijzer om uw dagvergoeding in één portie te vervullen. Controleer de pakketlabels voor meer informatie.
Dierlijke bronnen
Sluit omhoog van tweekleppige schelpdieren. Photo Credit: filipe varela / iStock / Getty Images Het ijzer uit dierlijke bronnen wordt gemakkelijker opgenomen door je lichaam dan het ijzer uit plantaardige bronnen. Daarom zijn vis, gevogelte, eieren en rundvlees goede bronnen van ijzer. Zeevruchten selecties zijn mosselen, zalm, oesters en sardines. Andere bronnen zijn runder- en kippenlever. Deze voedingsmiddelen zijn ook goede bronnen van eiwitten, die u nodig hebt voor de groei en reparatie van weefsels.
Plant Bronnen
Garbanzo bonen. Fotocredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Als je veganist bent, eet dan peulvruchten en bonen om je hemoglobinegehalte te verhogen. Goede bronnen zijn onder andere garbonzo bonen, gedroogde erwten, rode bonen, linzen, sojabonen, zwarte bonen, witte bonen en cowpeas. De American Dietetic Association stimuleert het eten van deze voedingsmiddelen met vitamine C-rijk voedsel om de ijzerabsorptie te maximaliseren. Het Office of Dietary Supplements vermeldt citrusvruchten en sappen, kiwi's, broccoli, gebakken aardappelen en tomaten als rijke bronnen van vitamine C. Snack op gedroogde pruimen, abrikozen, rozijnen, paranoten en amandelen.
Andere voedingsmiddelen
Geassorteerde kaas met rasp. Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Vitamine B-12 en folaat helpen ook bij de aanmaak van rode bloedcellen. Foliumzuur komt van nature voor in raapgreens, okra, collards, artisjokken, spinazie en asperges. Kaas, melk en yoghurt zijn rijke bronnen van B-12. Kies soorten met weinig vet en vetarm. Vermijd het consumeren van zuivelproducten met ijzerrijke voedingsmiddelen omdat het calcium erin de absorptie van ijzer vermindert.
