Planten nemen minerale zouten en water op via een proces dat osmose wordt genoemd. Zout en suiker in grondwater kunnen planten nadelig beïnvloeden. Het plantenleven vereist enkele minerale zouten, maar planten produceren suikers door metabolisme en hebben geen toegevoegde suiker nodig.
Plantaardige celosmose
Osmose is de diffusie van water over een membraan, legt Colorado State University uit. De beweging over het membraan genereert osmotische druk. Het membraan is permeabel, wat vrije beweging van water mogelijk maakt, maar niet van de opgeloste moleculen of ionen. Opgelost verwijst in dit geval naar de suiker en het zout om in het water te worden opgelost.
Beweging over het membraan
Veranderende concentraties van opgeloste moleculen en ionen aan het oppervlak van het membraan produceren variabele concentraties aan watermoleculen aan beide zijden van het membraan. Beweging over het membraan vindt plaats wanneer water vanaf de zijkant stroomt met de lagere opgeloste stofconcentratie naar de kant met de hoogste opgeloste concentratie, meldt CSU. Als zuiver water aan beide zijden van het membraan zou bestaan, zou het verschil in osmotische druk nul zijn.
Effect van suiker
De celwanden van planten worden opgezwollen en stijf als de cellen zich vullen met water. Met andere woorden, de cellen worden turgescent, of gezwollen en hard, wanneer osmotische druk in de cellen wordt opgebouwd. Deze actie voorkomt dat de bladeren van de plant verwelken en laat deze in zonlicht opkomen, schrijft biologieleraar Nigel D. Purchon op zijn website. Aankoop voegt eraan toe dat wanneer een geconcentreerde suikeroplossing wordt toegevoegd, de celwanden krimpen en uit elkaar trekken - en de plant verwelkt. Suiker verlaagt het osmotische potentieel van het water dat in de grond aanwezig is, waardoor er minder water beschikbaar is voor de plant om uit de grond op te nemen.
Effect van zout
Planten hebben wat minerale zouten nodig om te overleven. Zout water in hoge concentratie droogt de plant echter uit. Een hoge zout-opgeloste stof concentratie in de bodem trekt water weg van de plantencellen, door osmose, en zet het af in de grond. De website Salinity Management Guide meldt dat verschillende plantensoorten verschillende toleranties hebben voor het zoutgehalte in de bodem. Schade aan de plant treedt op wanneer tolerantieniveaus worden bereikt of overschreden.
Zichtbare tekenen van te veel zout
De Salinity Management Guide meldt dat de milde tot matige zoutconcentratie groeiafstandiging en een kleinere opbrengst aan bloemen, fruit of groenten vertoont. Tekenen van hoge zoutconcentratie omvatten vergeling en bruin worden van bladeren. Bij zeer hoge zoutconcentraties wordt de grond hard en knapperig en verliest de plant zijn bladeren en kan deze afsterven.
