Sashimi is een delicatesse uit Japan, bestaande uit dun gesneden verse rauwe vis. Het gerecht is niet specifiek voor een bepaald type vis, maar eerder voor de bereiding van het gerecht. Bijna alle sushi zijn gebaseerd op zeevruchten, maar zeer zelden kan het vlees van landdieren omvatten. Sashimi onderscheidt zich van sushi doordat het niet is ingepakt in rijst en zeewier. De nadruk en definitie van het gerecht ligt op dunne plakjes, delicate, subtiele smaken, artistieke presentatie, vers rauw worden geserveerd. Sashimi wordt zorgvuldig gegeten, meestal met stokjes, en geproefd om zijn smaak. Sashimi wordt geserveerd door zorgvuldig opgeleide koks, itamae genoemd.
Stap 1
Bewonder de visuele presentatie van de sashimi. De meeste itamae, zullen hun sashimi bereiden om zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk te zijn. Observeer de snit van de sashimi en de opstelling ervan.
Stap 2
Adem de geur van de sashimi in. Hoewel sommige sashimi bereid met rauwe vis kunnen worden gekoeld en een subtiele geur hebben, kunnen sommige vis en zeevruchten zeer verschillende en sterke aroma's hebben. Dit is pure en eenvoudige sashimi.
Stap 3
Pak je eetstokjes op en pak de sashimi voorzichtig beet. Als u wilt, kunt u de sashimi laten besprenkelen of dopen in sojasaus, wasabi of andere specerijen, maar de meeste sashimi is bereid om op zichzelf te nuttigen. Als u niet bekend bent met het gebruik van eetstokjes, kunt u een vork of uw handen gebruiken.
Stap 4
Doe de sashimi in je mond. Ontdek de textuur van het vlees. Sommige plakjes lijken te smelten als boter, terwijl andere plakkerig zijn. Kauw de sashimi voorzichtig en proef de smaken.
Stap 5
Geef je complimenten aan de Itamae en bestel een ander stuk als je dat nog niet hebt gedaan.
Tips
- Er zijn goede sushi-bars en slechte. De betere moeten specifiek opgeleide sushi-chefs hebben, die je sushi en sashimi serveren uit een bar met stukjes op bestelling gemaakt van verse, rauwe vis.
waarschuwingen
- Sashimi is een delicaat en lastig gerecht om je goed voor te bereiden. Probeer niet te vermijden om de bedoelde smaak te veel te veranderen door de sashimi zoals klaargemaakt te eten.
