Bangus, ook bekend als melkvis, wordt beschouwd als de nationale vis van de Filippijnen. Hoewel gekookte bangus veel naaldachtige botten heeft, kunt u deze gebruiken om een smakelijke en gezonde maaltijd voor u en uw familie of vrienden te bereiden. Eén 3-oz. het dienen van bangus levert 116 procent van je dagelijkse aanbevolen inname van de vitamine B12, 44 procent van je dagelijkse aanbevolen inname van niacine en 24 procent van je dagelijks aanbevolen inname van de vitamine B6. Als je het goed kookt, maakt de melkvis een smaakvolle maaltijd voor iedereen.
Stap 1
Verwijder de schubben en kieuwen van de bangus, knip de buik open, verwijder alles van binnen en was het grondig. Dep droog met een papieren handdoek. Meng de tomaat, ui en 1/3 gember in een kom. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng goed. Vul de binnenkant van de melkvis met dit mengsel.
Stap 2
Meng de sojasaus, de resterende 2/3 gember, de knoflook en het calamansi-sap in een andere kom. Bekleed een braadpan met voldoende aluminiumfolie om de vis in opgevouwen toestand te bedekken. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit.
Stap 3
Plaats de bangus in het midden van de pan en voeg de sojasaus en het calamansi-mengsel erover toe. Vouw de aluminiumfolie stevig dicht, verzegel alle uiteinden en plaats de pan in de oven. Bak de melkvis 60 minuten; haal het uit de aluminiumfolie. Leg het op een bord en serveer het warm met ketchup en groenten.
Dingen die je nodig hebt
- 1 (3,3-lb.) Bangus
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 ui, medium
- 1 gember op duimformaat, in plakjes gesneden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1/2 kop sojasaus
- 2 teentjes knoflook
- 4 calamansi, geperst
