Garnalen zijn een garnalenachtige schelpdieren in de biologische groep zeedieren die bekend staat als de tienpotigen. Ondanks enkele anatomische verschillen tussen echte garnalen en garnalen, zijn deze nauw verwante wezens bijna identiek vanuit een voedingsperspectief, vanwege vergelijkbare voedingsgewoonten en lichaamssamenstelling. Garnalen zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en verschillende belangrijke vitamines en mineralen die uw goede gezondheid ondersteunen. Garnalen bevatten weinig calorieën en bevatten geen koolhydraten. Hoewel het cholesterolgehalte van garnalen aanzienlijk is, bevatten deze schelpdieren ook hart-gezonde omega-3-vetzuren.
Eiwit
Garnalen zijn een goede bron van complete eiwitten, waardoor je lichaam alle bouwstenen krijgt die nodig zijn voor de productie van nieuwe eiwitten. Een 3-oz. portie gekookte of gestoomde garnalen bevat ongeveer 100 calorieën en meer dan 22 g eiwit, ongeveer dezelfde hoeveelheid die wordt aangetroffen in een vergelijkbare portie rundvlees of kip. Je lichaam heeft voedingseiwitten nodig om de voortdurende functie van elk orgaan en weefsel in je lichaam te ondersteunen. Dieeteiwit dient ook als een back-upbron van brandstof voor energieproductie.
cholesterol
Dieetcholesterol en verzadigde vetten worden "slechte" vetten genoemd vanwege hun associatie met atherosclerotische hartziekte, een aandoening waarbij vetafzettingen de bloedvaten belemmeren die uw hart van bloed voorzien. Net als andere soorten vlees van dieren, bevatten garnalen cholesterol; een 3-oz. het serveren van gekookte of gestoomde garnalen omvat ongeveer 165 mg cholesterol. Deze hoeveelheid benadert de aanbevolen limiet van 200 mg voor de dagelijkse cholesterolinname als u reeds bestaande hartaandoeningen of een verhoogd cholesterolniveau heeft. Zelfs als u geen gezondheidsproblemen heeft, een 3-oz. portie garnalen bevat meer dan 50 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet van 300 mg cholesterol. Het cholesterolgehalte van garnalen betekent niet dat je dit anders voedzame voedsel moet vermijden. Wanneer u garnalen in uw maaltijdplan opneemt, beperk dan de hoeveelheid cholesterol die u op die dag in ander voedsel verbruikt.
Omega-3 vetzuren
Omega-3-vetzuren zijn onverzadigde vetten die de gezondheid van uw hart ondersteunen door mogelijk uw bloedtriglycerideniveau te verlagen. Een hoog niveau van deze bloedvetten draagt vaak bij aan de ontwikkeling of verslechtering van atherosclerotische hartziekten. Een 3-oz. serveren van gestoomde of gekookte garnalen biedt u ongeveer 0,6 g omega-3 vetzuren.
Vitamines en mineralen
Garnalen geven je aanzienlijke hoeveelheden vitamines B-12, B-6 en niacine. Deze vitamines helpen je lichaam bij het produceren van energie, het produceren van rode bloedcellen en het onderhouden van de normale zenuwfunctie. Garnalen zijn rijk aan ijzer, een mineraal dat je lichaam nodig heeft om rode bloedcellen en zuurstof dragende spiereiwitten te produceren. Andere belangrijke mineralen in garnalen zijn zink, selenium, koper, magnesium en fosfor. Zink en selenium bevorderen een gezond functioneren van uw immuunsysteem. Magnesium, fosfor en koper helpen bij tal van metabolische processen en helpen je sterke botten te behouden.
