Als je serieus bent over je gezondheid, weet je dat het begint met een gezond dieet. Voor de meeste Amerikanen betekent dat een uitgebalanceerd dieet van koolhydraten, vetten en eiwitten. Het ontwerpen van een hart-gezond dieet is echt niet zo moeilijk. Er zijn honderden eiwitten en koolhydraten van goede kwaliteit die je risico op hartziekten kunnen minimaliseren zonder dat je honger hebt of het gevoel hebt dat je jezelf je favoriete voedsel hebt onthouden. Het begint allemaal met een plan.
eiwitten
Eiwitten zijn onderverdeeld in complete en onvolledige eiwitten. Complete eiwitten bevatten een hoog percentage van de negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om spieren, huid, hormonen en organen weer op te bouwen. Vrijwel alle dierlijke producten, waaronder vlees, gevogelte en vis, zijn goede bronnen van complete eiwitten en bevatten tussen 15 en 40 procent van de benodigde aminozuren. Incomplete eiwitten bevatten minder aminozuren. Plantaardige bronnen zoals bonen, linzen, erwten en groene bladgroenten zijn goede bronnen van eiwitten en bevatten tussen de 3 en 10 procent van de benodigde aminozuren. Omdat het perfecte voedsel niet bestaat, is het eten van een goed uitgebalanceerd dieet de beste manier om ervoor te zorgen dat u het eiwit krijgt dat uw lichaam nodig heeft.
koolhydraten
Koolhydraten zijn voedingsmiddelen die worden afgebroken tot glucose en een van de beste brandstofbronnen van het lichaam zijn. Ze zijn verkrijgbaar in een breed scala van voedingsmiddelen, zoals brood, melk, aardappelen, spaghetti en maïs. Koolhydraten zijn onderverdeeld in eenvoudige en complexe koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten worden gemaakt van eenvoudige suikers: fruitsuiker (fructose), druivensuiker (glucose) en tafelsuiker (sucrose). Complexe koolhydraten bestaan uit drie of meer soorten eenvoudige koolhydraten. Goede bronnen van complexe koolhydraten zijn volkoren granen, bruine rijst, pasta en bonen. Een uitgebalanceerd dieet omvat voedingsmiddelen uit eenvoudige en complexe koolhydraten. Als u diabeet bent of bezorgd bent over uw bloedglucosegehalte, zal het eten van aanzienlijke hoeveelheden complexe koolhydraten helpen uw bloedsuikerspiegel tegen te houden, of boven het optimale niveau te stijgen.
De voedselpiramide van USDA
Voor velen kan het verwarrend zijn om de beste eiwitten en koolhydraten te kiezen. Een goede plaats om te beginnen is door te klikken op de link naar de USDA Food Pyramid in References. De voedselpiramide van USDA is in 1992 opnieuw ontworpen om het voor consumenten gemakkelijker te maken om te begrijpen welke soorten voedsel ze in hun dieet moeten opnemen. De voedselpiramide bestaat uit zes hoofdgebieden: granen, groenten, fruit, melk, vlees en bonen en oliën. Door op de categorieën granen en vlees en bonen te klikken, krijgt u geweldige ideeën voor menu-items. Goede bronnen van koolhydraten zijn volkorenproducten zoals havermout, compleet maïsmeel en bruine rijst. Goede eiwitbronnen zijn magere delen van rundvlees, kip, kalkoen en verschillende soorten bonen zoals linzen en limabonen.
