Indigestie kan gevoelens van opgeblazen gevoel, gas, misselijkheid, brandend maagzuur en andere maagklachten omvatten na het eten van bepaald voedsel. Hoewel een plakje gistbrood vaak als zachtaardig voor de maag wordt beschouwd, kunnen de belangrijkste ingrediënten in brood indigestie veroorzaken bij mensen die voedselallergieën, spijsverteringsziekten of bepaalde voedselintoleranties hebben. Raadpleeg uw arts onmiddellijk als de symptomen van de spijsvertering gepaard gaan met kortademigheid, hevige pijn of braken.
Tarwe
Tarwe is een van de acht meest voorkomende voedselallergenen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Wanneer mensen met tarweallergieën voedingsmiddelen eten die tarwe bevatten, zoals de meeste gistbroden, kunnen ze contactallergische reacties krijgen, zoals netelroos of zwelling van de mond, of systemische reacties waaronder buikkrampen, braken en diarree. Een ernstige allergische reactie op een voedselallergeen kan een levensbedreigende anafylactische shock omvatten. Volgens de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 moeten alle voedingsmiddelen met tarwe en de zeven andere meest voorkomende voedselallergenen volgens de FDA prominent worden geëtiketteerd.
Gluten
Mensen met coeliakie zijn intolerant voor gluten, de substantie in tarwemeel dat gistbrood zijn verhoogde, luchtige structuur geeft. Deze genetische stoornis zorgt ervoor dat het lichaam een auto-immuunreactie veroorzaakt wanneer de persoon gluten eet, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Deze reactie behandelt niet alleen de gluten als een vijandige indringer, maar valt ook de binnenwand van de dunne darm aan. Symptomen kunnen een scala aan spijsverteringsproblemen omvatten, waaronder maagpijn, opgeblazen gevoel en diarree.
Gist
Gisten zijn eencellige schimmels. Personen met allergieën voor schimmels - die uit meerdere cellen bestaan - kunnen ook allergische symptomen ervaren, waaronder indigestie bij het eten van gistbevattend voedsel, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Bovendien kunnen schimmels die op brood of op tarwe en tarwebloem worden gegeten, tijdens het eten van brood worden gegeten, wat extra allergische reacties teweegbrengt. Mensen met schimmelallergieën moeten volgens de Cleveland Clinic in het bijzonder high-gist zuur broden zoals roggebrood en zuurdesem vermijden.
Vezel
Brood gemaakt van volle granen zoals volkoren kan rijk zijn aan voedingsvezels. Sommige soorten brood bevatten ook vezelrijke toevoegingen zoals tarwezemelen, haverzemelen of lijnzaad. Dieetvezels kunnen nuttig zijn voor de gezondheid en de spijsvertering, volgens de website van de Colorado State University Extension. Mensen die niet gewend zijn aan het eten van aanzienlijke hoeveelheden voedingsvezels kunnen gas, een opgeblazen gevoel en diarree ervaren wanneer ze voor het eerst vezelrijk voedsel eten. U kunt de hoeveelheid volkoren brood en andere vezelrijke voedingsmiddelen langzaam verhogen om maagproblemen te minimaliseren totdat uw spijsverteringsstelsel zich aanpast aan een gezond vezelrijk dieet.
