Het ontbijt wordt vaak aangeprezen als de belangrijkste maaltijd van de dag. Helaas nemen veel mensen vaak hun toevlucht tot ongezonde keuzes, zoals graangewassen met suiker als ontbijt. Voor degenen die hun dag vrij willen maken door gezond te eten, is een voordelig ontbijt eieren en yoghurt.
Eiwit
Een reden dat eieren en yoghurt bij het ontbijt bijzonder gezond zijn, is dat deze combinatie rijk aan heilzame eiwitten is. Het eiwit in eieren en yoghurt heeft een perfecte, voor eiwitverteerbaarheid gecorrigeerde aminozuurscore van 1,0, wat betekent dat, in tegenstelling tot veel plantaardige eiwitten, beide voedingsmiddelen rijk zijn aan alle essentiële aminozuren. Volgens de International Society of Sports Nutrition moeten degenen die trainen ongeveer 1 g eiwit per kilo lichaamsgewicht consumeren, wat meer is dan de meeste mensen consumeren. Door tijdens het ontbijt eieren en yoghurt te consumeren, kunt u veel dichter bij uw dagelijkse eiwitbehoeften komen.
probiotica
Een andere reden dat eieren en yoghurt een gezond ontbijt maken, is dat yoghurt bijzonder goed is in nuttige bacteriën die probiotica worden genoemd. Onderzoek in zowel het International Journal of Molecular Science in 2009 als het tijdschrift Revista Espanola de Enfermedades Digestivas in 2009 hebben aangetoond dat deze bacteriën veel gunstige effecten kunnen hebben op de gezondheid van spijsverteringsorganen, bloeddruk, lipidenprofielen en vele andere gezondheidsmarkeringen. Diegenen die deze voordelen willen maximaliseren, zoeken yoghurt in de bacteriestam acidophilus lactobacilli.
voedingsstoffen
Niet alleen bevatten eieren en yoghurt veel eiwitten en probiotica, ze bevatten ook tal van andere nuttige voedingsstoffen. Volgens voedingsdeskundige dr. Johnny Bowden in zijn boek "De 150 gezondste voedingsmiddelen op aarde", zijn eieren rijk aan de gunstige samenstelling choline, die fungeert als een voorloper van de belangrijke neurotransmitter acetylcholine en ook een van de beste natuurlijke bronnen van vitamine is E. Vergeleken met traditioneel ontbijt zoals ontbijtgranen, zullen eieren en yoghurt aanzienlijk hogere hoeveelheden vitaminen, mineralen en andere nuttige stoffen bevatten.
cholesterol
Een extra reden dat eieren en yoghurt een bijzonder gezond ontbijt zijn, is te danken aan de gunstige effecten van eierconsumptie op lipidenprofielen. Er werd ooit getheoretiseerd dat het cholesterol in eieren schadelijk was voor de cardiovasculaire gezondheid en het werd aanbevolen de eierdooier te vermijden. Onderzoek in de afgelopen decennia heeft echter aangetoond dat deze theorie niet onderbouwd was. In feite hebben studies in het Journal of Nutrition in 2008 en het Journal of the Medical Association of Thailand in 2008 aangetoond dat consumptie van eieren de niveaus van lipoproteïnen met hoge dichtheid verhoogt zonder LDL te beïnvloeden, wat suggereert dat eieren waarschijnlijk een positief effect op de cardiovasculaire gezondheid zouden hebben .
