Ongeveer 110 gevallen van botulisme komen elk jaar in de Verenigde Staten voor, aldus de National Institutes of Health. Wanneer een persoon voedsel eet dat is besmet met Clostridium botulinum, produceert de bacterie een zenuwtoxine in het lichaam dat verlamming en de dood kan veroorzaken als het niet wordt behandeld, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Voorkomen van botulismebesmetting houdt in het bereiden en veilig bewaren van voedsel. Consumenten moeten eten inspecteren voordat ze het eten voor tekenen van mogelijke besmetting.
Stap 1
Voel de temperatuur van het voedsel als het er een is die verwarming of koeling vereist. Vermijd een gebakken aardappel gewikkeld in folie, bijvoorbeeld als het is afgekoeld.
Stap 2
Bepaal de bron van het voedsel, indien mogelijk. Voedsel met een hoog risico omvat in de mond ingeblikte, laag-zure producten, zoals vlees, maïs, bieten, tomaten en groene bonen, en gefermenteerde zeevruchten, zoals die geserveerd worden in Alaska, volgens de Mayo Clinic. Commercieel bereide chili pepers, gebakken aardappelen en knoflook in olie zijn echter ook in verband gebracht met botulisme.
Stap 3
Inspecteer ingeblikt of jarred voedsel voor onregelmatigheden in de container alvorens te openen, stelt de Kliniek Mayo voor. Mensen moeten een blik weggooien met uitpuilende uiteinden of naden of een lekkende kant. Als het deksel van een glazen pot uitpuilt of lekt, eet het voedsel dan niet op. Wees je ervan bewust dat honing, vaak gelinkt aan kinderbotulisme, geen tekenen van besmetting vertoont, dus geef het nooit aan kinderen jonger dan 1 jaar.
Stap 4
Let op wanneer u de container opent als er lucht in of uit stroomt. Als er lucht naar buiten komt, kan het voedsel worden bedorven of besmet.
Stap 5
Ruik het voedsel om te bepalen of het een bedorven geur heeft. Sommige stammen van C. botulinum veroorzaken echter niet dat het voedsel slecht ruikt, dus een OK-geurtest betekent niet dat het voedsel veilig is.
Stap 6
Observeer de textuur en kleur van het voedsel. Vloeistoffen moeten helder zijn en de bouillon ten opzichte van ingeblikt vlees of kip moet worden gegeleerd, zegt de Oregon State University Extension.
Tips
- Als een laag zuur voedsel geen tekenen van besmetting vertoont, maar de inmaak niet juist is uitgevoerd, laat het 10 minuten koken als u zich op een hoogte van minder dan 1000 voet bevindt, zegt de Oregon State University Extension. Voeg op een hoger niveau een minuut kooktijd toe voor elke extra 1000 voet hoogte. Door het eten gedurende dezelfde tijd in de magnetron te bewaren, wordt het veilig.
waarschuwingen
- Gooi nooit besmet voedsel met een laag zuurgehalte zoals vis, vlees, gevogelte of groenten in de vuilnisbak zonder ze eerst te verwarmen, want ze kunnen giftige stoffen bevatten die huisdieren of mensen kunnen vergiftigen. Kook de geopende container 30 minuten in water en koel af en gooi de inhoud weg. Je kunt echter hoogwaardig zuur voedsel, zoals fruit, weggooien in de vuilnisophaaldienst of vuilnisbak, zegt de Oregon State University Extension.
