Pruimen worden op de markt gebracht als een fruitsnack, maar je kunt ze gebruiken in een verscheidenheid aan recepten, variërend van souffl's en puddingen tot cakes en muffins. Deze uniek smakende vrucht staat bekend als een uitstekende bron van vezels; pruimen bevatten echter ook andere essentiële voedingsstoffen.
Prunes begrijpen
In 2001 wonnen pruimentelers de goedkeuring van de FDA om pruimen "gedroogde pruimen" te noemen. Pruimentelers verzochten om de naamswijziging omdat ze de reputatie van gedroogde pruimen minder wilden benadrukken als laxeermiddel en ze opnieuw zouden verkopen als een voedzame fruitsnack, volgens de California Dried Plum Board. De nieuwe naam raakt vaak verward met de oude en daarom worden ze in plaats daarvan vaak gedroogde pruimen genoemd. Omdat gedroogde pruimen gedroogde pruimen zijn, is het niet helemaal juist om gedroogde pruimen te noemen. Pruimen kunnen verder worden uitgedroogd, zodat al het vocht wordt verwijderd. Wanneer dit optreedt, zijn de resulterende gedehydrateerde, laag-vochtige gedroogde pruimen technisch, gedroogde pruimen, hoewel ze typisch worden aangeduid als alleen gedehydrateerde pruimen. Gedroogde pruimen met een laag vochtgehalte zijn een klein, zeer droog product dat geschikt is om te koken, maar niet eetbaar is als fruitsnack.
Basisvoeding
Eén kopje gedroogde pruimen of gedroogde pruimen heeft 418 calorieën, 3,8 gram eiwit, 6 gram gram totaal vet en 111 gram totale koolhydraten. Pruimen verdienen hun reputatie als laxeermiddel omdat een portie van 1 kopje 12 gram voedingsvezels bevat. Dit betekent dat een portie pruimen van 1 kopje 32 procent van de vezels levert die mannen dagelijks nodig hebben en 48 procent van het bedrag dat vrouwen dagelijks nodig hebben, op basis van de aanbevelingen van het Institute of Medicine.
vitaminen
Pruimen zijn een geweldige bron van vitamine K en A, niacine, riboflavine en vitamine B-6. Eén kopje bevat 103 microgram vitamine K en 1359 internationale eenheden vitamine A. Eén kopje gedroogde pruimen bevat ook 32 milligram riboflavine, 3,3 milligram niacine en 0,3 milligram vitamine B-6.
mineralen
Pruimen leveren 75 milligram calcium en 120 milligram fosfor op in een portie van 1 kopje. Deze portie geeft je ook 1,6 milligram ijzer en 1,274 milligram kalium. Pruimen zijn ook een goede bron van verschillende essentiële sporenmineralen. Een portie van 1 kopje bevat .77 milligram zink, .49 milligram koper en .52 milligram mangaan.
