Supermarktplanken met allerlei soorten olie - de standaardolijfolie en koolzaadolie, notenoliën zoals walnoot- en pindaolie en tropische oliën, waaronder palm- en kokosnootvariëteiten. Een olie die voedingsprofessionals loven voor hun gezonde eigenschappen is olijfolie, die bijzonder rijk is aan hartbevattende enkelvoudig onverzadigde vetten.
Vet samenstelling
Terwijl olijfolie 13,5 gram vet per portie eetlepel bevat, is slechts 1,82 gram hiervan verzadigd vet. Verzadigd vet is het type voedingsvet dat uw LDL of ongezond cholesterol kan verhogen, waardoor u een groter risico loopt op hartaandoeningen. Een eetlepel olijfolie levert 9,95 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 1,12 gram meervoudig onverzadigd vet. Beide varianten worden beschouwd als gezonde vetten vanwege hun betrokkenheid bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van stabiele hartritmes.
Extra-Virgin versus regulier
Alle soorten olijfolie zijn rijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Maagdelijke en extra vierge olijfoliën, die wijzen op een lagere verwerkingsgraad, hebben echter het grootste percentage van de klasse antioxidanten die bekend staat als polyfenolen. Polyfenolen zijn belangrijk bij het bevorderen van de gezondheid van het hart.
Aanbevolen inname en gebruik
Uw dagelijkse vergoeding voor olie is afhankelijk van uw leeftijd, geslacht en niveau van fysieke activiteit, meldt de MyPyramid-website van het Amerikaanse ministerie van landbouw. De USDA moedigt vrouwen aan om niet meer dan 5 theelepels olie per dag te consumeren en raadt mannen aan niet meer dan 6 theelepels olie per dag te consumeren. Gebruik olijfolie als een kookmedium voor het roerbakken van groenten en vlees of als ingrediënt in zelfgemaakte saladedressings.
nadelen
Terwijl het een gezond voedsel is, is olijfolie rijk aan calorieën en bevat het 120 calorieën per portie eetlepel. Als u bezorgd bent over het beperken van overtollige calorieën in uw dieet, gebruik dan olijfolie in kleine hoeveelheden.
