Walnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar als een heerlijke bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, ideaal voor gebruik in koken, bakken en als tussendoortje. Naast andere verschillende gezondheidsvoordelen, kunnen walnoten een belangrijk hulpmiddel zijn bij het helpen afvallen en kunnen zelfs helpen diabetes te voorkomen.
Identificatie
Er zijn verschillende soorten walnootbomen, maar de drie meest bewerkte en geconsumeerde zijn de Engelse walnoot, zwarte walnoot en de witte walnoot. Het Engelse ras is het populairst in de Verenigde Staten, hoewel het niet inheems is op het continent, net als de zwart-witte walnoten. Het heeft een dunnere schaal die gemakkelijk te kraken is, met een mildere smaak dan de penetrante zwarte walnoot of zoete, olieachtige witte walnootrassen.
Gewichtsverlies Voordelen
Walnoten zijn een voedsel dat rijk aan voedingsstoffen is en dat hoge verhoudingen van de mineralen mangaan en koper verpakt, evenals een antioxidant bestanddeel genaamd ellaginezuur dat helpt om de metabole processen die ontstekingen veroorzaken te blokkeren, wat kan leiden tot insulineresistentie en diabetes. Onderzoekers in Brigham en Women's Hospital en de Harvard School of Public Health vonden ook dat mensen die probeerden af te vallen drie keer meer kans hadden om vast te houden aan een dieet in mediterrane stijl met noten en notenpasta dan met een vetarm dieet. Dit komt deels door de omega-3 vetzuren, eiwitten en vezels in de noten waardoor je minder honger hebt.
Expert Insight
Een onderzoek uit 2005 door L.J. Gillen et al. Aan de Universiteit van Wollongong in Australië ontdekte dat het toevoegen van walnoten aan de voeding van diabetici de vet- en energiebalans verbeterde. Onderzoekers van de afdeling Preventieve geneeskunde en volksgezondheid, Universiteit van Navarra in Spanje volgden bijna 9.000 proefpersonen gedurende 28 maanden eindigend in 2009 en ontdekten dat degenen die minstens twee keer per week noten aten 31 procent minder kans hadden om aan te komen dan degenen die ik heb geen noten gegeten. De nog langere Nurses 'Health Study II, gebaseerd op de Harvard University, toonde ook aan dat een hogere nutsconsumptie van meer dan 28.000 studiedeelnemers gedurende acht jaar niet gepaard ging met grotere gewichtstoename, maar eerder een iets lager risico op gewichtstoename en obesitas.
overwegingen
Wanneer u ongepelde walnoten koopt, vermijd dan die met een rubberachtig of verschrompeld uiterlijk. Omdat walnoten vrij snel ranzig worden, moeten de noten worden bewaard in een luchtdichte container en in de koelkast worden geplaatst, waar ze zes maanden kunnen worden bewaard, of in de vriezer, waar ze tot een jaar vers blijven. Ongeprijsde walnoten blijven zes maanden vers op een koele, droge plaats. Om smaak en voedingsstoffen te behouden, vermijd het hakken van noten totdat je echt klaar bent om ze te gebruiken.
Waarschuwing
Noten zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen. Als u tekenen van een ernstige reactie ervaart na het eten van noten, waaronder netelroos, zwelling, piepende ademhaling, moeite met ademhalen of duizeligheid, moet u walnoten en producten die deze bevatten vermijden.
