Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die het lichaam van voedsel krijgt. Het helpt om het metabolisme voor energie te verhogen en opgeslagen vet en calorieën te verbranden, en is ook betrokken bij de productie van rode bloedcellen die zuurstof naar elke cel in het lichaam transporteren. Daarnaast is vitamine B12 belangrijk bij de synthese van DNA en RNA en helpt het de zenuwvezels gezond te houden.
Metabolisme
Het metabolisme vindt constant in het lichaam plaats om energie te verstrekken, lichaamsweefsels te bouwen en te herstellen en de hersenen, het hart en alle lichaamssystemen te laten functioneren. Het voedsel dat we eten wordt afgebroken en gemetaboliseerd om energie te leveren, net als het vet dat in de buik en andere gebieden wordt opgeslagen. Vitamine B12 en andere vitamines werken als co-enzymen die helpen bij het samenbrengen van de nodige chemicaliën en moleculen zodat metabolismereacties kunnen plaatsvinden.
Vet verbranden
Vitamine B12 helpt op verschillende manieren het metabolisme te stimuleren en vetverbranding in het lichaam te bevorderen. Het helpt bij het omzetten van vetten en eiwitten in energie door metabolisme. Zuurstof is nodig voor de metabolische reacties die in elke cel optreden, en vitamine B12 werkt met foliumzuur om rode bloedcellen (erythrocyten) te produceren die zuurstof uit de longen naar elke cel in het lichaam transporteren. Zonder voldoende vitamine B12 zouden rode bloedcellen worden vervormd en niet in staat om zuurstof efficiënt te vervoeren, wat leidt tot een verminderd metabolisme, lage energie- en gezondheidsproblemen.
Zenuwgezondheid
Vitamine B12 helpt de beschermende myelineschede rond de zenuwen te behouden, waardoor berichten van en naar de hersenen en het lichaam worden versneld. Dit helpt het zenuwstelsel om de ademhaling van het lichaam onder controle te houden en het metabolisme op een optimaal niveau te houden. Vitamine B12 is noodzakelijk voor de algehele gezonde neurologische functie.
Vitamine B12-tekortkomingen
Vitamine B12 wordt verkregen door bepaalde voedingsmiddelen te eten, met name eiwitten van dieren en dierlijke producten. In de maag laten de spijsverteringsenzymen zoutzuur en pepsine vitamine B12 vrij uit het voedingseiwit, zodat het vrij is om in de bloedbaan te worden opgenomen. Tekorten aan vitamine B12 worden meestal veroorzaakt door slechte absorptie als gevolg van een onvoldoende hoeveelheid zoutzuur in de maag of een gebrek aan een chemische stof die intrinsieke factor wordt genoemd die zich bindt aan de vrije vitamine B12 en het in staat stelt om te worden geabsorbeerd. Een tekort aan intrinsieke factor wordt pernicieuze anemie genoemd en veroorzaakt grote, misvormde rode bloedcellen.
Vitamine B12-bronnen
Vitamine B12 is een in water oplosbare vitamine, wat betekent dat het lichaam het niet kan opslaan; ongeveer 2mcg vitamine B12 is per dag nodig via het dieet. De beste bronnen voor vitamine B12 zijn vlees, vis, gevogelte, eieren, verrijkte granen en melk en andere zuivelproducten. Strikte veganisten die geen enkele dierlijke producten consumeren en ouderen die lagere niveaus van intrinsieke factor produceren, kunnen vitamine B12-tekorten ontwikkelen die suppletie of injecties vereisen.
