Ontwikkeld aan het einde van de 19e eeuw, werden cornflakes het eerste commercieel verkrijgbare kant-en-klare ontbijtgranen in 1906. Populaire cornflakesmerken worden meestal bereid uit gemalen maïs, moutsmaak en suiker en bevatten toegevoegde vitamines en mineralen. Hoewel het nog steeds een bekend ontbijtproduct is, kunnen cornflakes ook worden geplet en gebruikt als vervanging voor broodkruimels of als topping voor stoofschotels of pastagerechten.
Een vetvrij voedsel
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat een portie droge cornflakes met 1 kopje 100 calorieën. Geen van deze calorieën wordt door vet bijgedragen: Cornflakes bevatten geen vet of verzadigd vet. Ze zijn ook cholesterolvrij. Een kopje cornflakes bedekt met een halve kop magere melk kan dienen als een snel ontbijt of een snack op een vetarm, calorie-gecontroleerd dieet.
Carbo-inhoud
Elke kop cornflakes bevat 24 gram koolhydraten, met 1 gram bijgedragen door voedingsvezels en 2 gram eenvoudige suikers. Volwassen mannen tussen de 19 en 30 jaar oud moeten elke dag 34 gram vezels hebben, terwijl vrouwen van dezelfde leeftijd ongeveer 28 gram nodig hebben. Voor deze mensen zou een kopje cornflakes 2,6 procent van de vezelbehoefte van een man vervullen en 3,5 procent van die van een vrouw. Oudere mannen en vrouwen hebben minder vezels per dag nodig en een kopje cornflakes voldoet aan iets meer van hun dagelijkse vezelbehoefte.
Een snufje eiwit
De Centers for Disease Control and Prevention adviseert dat een man elke dag 56 gram eiwit zou moeten hebben en dat een vrouw 46 gram zou moeten hebben. Cornflakes bevatten 2 gram eiwit in elke kop. Dit bedrag voldoet aan 3,5 procent van de dagelijkse eiwitbehoeften van een man en 4,3 procent van de behoefte aan een vrouw.
-Vitaminen verrijkte
Cornflakes zijn verrijkt met B-vitamines die verloren zijn gegaan tijdens het productieproces en verrijkt met extra vitamines die normaal niet voorkomen in maïs, waaronder vitamine D en vitamine B-12. De hoeveelheden specifieke vitaminen in een portie cornflakes kunnen sterk variëren. Sommige commerciële merken bevatten 10 tot 15 procent of meer van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, van vitamine A, C of D voor een volwassene op een dieet met 2000 calorieën en meer dan 20 procent van de ADH van thiamine, foliumzuur, vitamine B-12, niacine, riboflavine en vitamine B-6.
Versterkt met mineralen
Cornflakes worden versterkt met ijzer, maar je moet het voedingsetiket controleren om te bepalen hoeveel in een bepaald merk zit. Merken met 8 milligram ijzer in een portie van 1 kopje bieden 100 procent van de dagelijkse behoefte van mannen aan ijzer en 44 procent van de hoeveelheid ijzer die een vrouw elke dag zou moeten hebben. Cornflakes bevatten meestal ongeveer 45 milligram kalium per kopje, of ongeveer 1 procent van de RDA van een volwassene voor kalium.
