Als u op zoek bent naar een ander soort gelei dat vlees of vers brood complimenteert, maak dan tomatengelei van uw tuinoogst of van het sap dat u in de winkel hebt gekocht. De gelei krijgt een smaak op basis van de kruiden die tijdens de verwerking worden gebruikt. Hete gelei met tabasco-saus geeft kick aan rood vlees en kip, terwijl gekruide tomatengelei een pittige spread is voor brood, muffins of broodjes.
Stap 1
Meet het tomatensap, citroensap en suiker en giet het in een grote pan. Maak een batch tegelijk, in plaats van de hoeveelheden te verdubbelen, voor het beste resultaat.
Stap 2
Voeg 2 theelepel toe. tot 1 eetl. Tabasco-saus om een pikante tomatengelei te maken. Een alternatief is het toevoegen van kaneel en kruidnagel, voor een milde gekruide gelei.
Stap 3
Verwarm het mengsel op hoog tot het aan de kook raakt, en zorg ervoor dat het regelmatig roert om te voorkomen dat het overkookt. Proef de vloeistof en pas de smaak aan met meer kruiden, indien nodig.
Stap 4
Voeg gepoederde pectine toe en roer tot opgelost. Houd het tomatenmengsel op het vuur en breng het een minuut lang aan de kook. Roer constant om te voorkomen dat ze verbranden.
Stap 5
Verwijder het mengsel van het vuur en roer gedurende drie minuten om af te koelen. Verwijder schuim met een gaaslepel of een kleine schepzeef. Laat het mengsel volledig afkoelen, totdat het een gelei-consistentie vormt.
Dingen die je nodig hebt
- 1 1/2 kop tomatensap
- 1/2 kop citroensap, vers of gebotteld
- 3 tot 4 kopjes suiker
- Tabasco-saus (optioneel)
- 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
- 1/2 theelepel kruidnagels (optioneel)
- Grote pan
- Fornuis
- Gaaslepel
Tips
- Giet de vloeistof in gesteriliseerde pint of half-pint potten, waardoor 1/4 inch tussen de vloeistof en de rand van de pot overblijft. Verwerk de potten in een heet water badblik gedurende 5 minuten, of 10 minuten indien over de hoogte van 1.000 voet.
