Rundergehakt is een diepvriesnietje, vooral als je een koolhydraatarm dieet volgt, zoals Atkins of Paleo, of als je een groot gezin hebt. Grasgevoerde rundergehakt bevat minder vet in het algemeen en een kleinere hoeveelheid verzadigd vet; daarnaast heeft het meer gezonde omega-3-vetten en vitamine E. Als je sterk afhankelijk bent van een enkel ingrediënt zoals gehakt, dan heb je een verscheidenheid aan voorbereidingen nodig in je menuarsenaal om variatie in je maaltijdplanning aan te bieden.
Foliepakketten
Stap 1
Maak pasteitjes van gehakt en leg elk pasteitje in een 18-inch vierkant van zware aluminiumfolie.
Stap 2
Snijd je favoriete groenten - uien, wortelen, rode of groene paprika, aardappelen of wat je bij de hand hebt - in stukken over de breedte van de vleespasteitjes, zodat ze gelijkmatig garen. Kruid de groenten naar smaak, gebruik peper en zout en complementaire kruiden, zoals rozemarijn, tijm, basilicum of selderijzaad.
Stap 3
Sluit de folieverpakkingen stevig af en bak ze in een 350 graden Fahrenheit-oven gedurende 45 minuten of tot het vlees 160 graden meet op een thermometer die direct kan worden gelezen wanneer deze horizontaal in de pasteitje wordt ingebracht. Open de folie voorzichtig, omdat de stoom zich tijdens het koken heeft opgebouwd.
Oven-gebakken gehaktballetjes
Stap 1
Bereid je favoriete rundvleesmengsel voor met gehakt, broodkruimels, gehakte ui en kruiden en elk ander ingrediënt dat je lekker vindt; vormen in ballen van 1 inch.
Stap 2
Leg de gehaktballetjes op een bakplaat die is ingespoten met druivenpitolie of olijfolie. Spuit of borstel zachtjes meer olie over de gehaktballetjes voordat u ze in een voorverwarmde oven plaatst tot 400 F.
Stap 3
Bak 12 tot 15 minuten, schud de gehaktballetjes na 7 minuten om te zorgen dat ze niet blijven plakken en bruin worden aan alle kanten. Gehaktballen worden gedaan als de binnenkant 160 graden registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Free-form Meatloaf
Stap 1
Maak je favoriete gehaktbroodmengsel of mix gewoon gehakt met je favoriete kruidenzout en één ei per pond voor een gemakkelijke versie.
Stap 2
Spuit een bakplaat in met bakspray of bedek het met bakpapier. Vorm het gehaktbroodmengsel in een ovaal dat ongeveer 4-inch hoog is.
Stap 3
Bak in een 350 F oven gedurende 45 minuten tot een uur of tot het centrum 160 F registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Groenten (optioneel)
- kruiden
- Zout
- Peper
- Broodkruimels
- Fijngesneden ui
- kruiden
- Olie
- Universele kruiden
- Ei
- Perkament
- Oliespray
Tips
- De kleine omvang van gehaktballen maakt ze soms moeilijk leesbaar op een thermometer die direct kan worden gelezen en kan leiden tot oververhitting. Om dit probleem op te lossen, stapel twee of drie; leid de thermometer vervolgens door de stapel.
waarschuwingen
- Weersta de drang om elke vorm van gehakt te bereiden op iets minder dan goed gedaan, want E coli is een reëel risico voor onvoldoende verhit gemalen rundvlees. De minimale temperatuur aanbevolen door de USDA is 160 F.
