Ruwe pinda's en pindakaas zijn beide gezonde keuzes voor een diabetesdieet. Kies eenvoudige rauwe pinda's en ongezouten pindakaas. Beide opties kunnen comfortabel passen in een diabetes maaltijdplan en helpen om aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Pinda's, pindakaas en andere noten en notenspreads bieden uitstekende bronnen van plantaardig eiwit.
Eiwit en calorieën
Zowel pinda's als pindakaas behoren tot de eiwitvoedingsgroep. Over het algemeen moet u ongeveer 2 tot 5 gram eiwit consumeren bij elke maaltijd met diabetes. Een half ons ruwe pinda's of 1 eetlepel pindakaas is gelijk aan 1 ounce uit de eiwitvoedingsgroep. Pinda's en pindakaas zijn energiedicht, wat betekent dat ze een hoog aantal calorieën bevatten in een klein deel. Pindakaas is iets hoger in calorieën, met ongeveer 94 calorieën per portie, terwijl pinda's ongeveer 80,5 calorieën per portie bevatten. Omdat pinda's en pindakaas veel calorieën bevatten, moet u uw porties klein houden om een gezond gewicht te behouden bij een diabetesdieet.
Bloed glucose
Noten bevatten zeer kleine hoeveelheden koolhydraten. Het consumeren van een portie ervan zal er niet toe leiden dat uw bloedglucosewaarden stijgen. Voedingsmiddelen die 5 gram totaal koolhydraat of minder per portie bevatten, worden beschouwd als een vrij koolhydraat op een diabeet dieet. Een portie rauwe pinda's - 1/2 ounce - bevat 1,76 gram totaal koolhydraat. Eén portie pure pindakaas, zonder toegevoegde suiker - 1 eetlepel - bevat 3,18 gram totaal koolhydraat. Pindakaas is hoger in koolhydraten dan rauwe pinda's; Omdat beide opties echter zo weinig koolhydraten bevatten, zal elke keuze helpen om stabiele bloedglucosewaarden te bevorderen.
Vezelgehalte
Suiker, zetmeel en vezels vormen uw totale inname van koolhydraten. Ruwe pinda's hebben minder totaal koolhydraten, maar meer vezels dan pindakaas. Om deze reden hebben rauwe pinda's een lichte voorsprong op pindakaas. Vezel, in tegenstelling tot suiker en zetmeel, wordt niet afgebroken tot glucose en verhoogt uw bloedsuikerspiegel niet. Voedingsvezels helpen ook bij het voorkomen van type 2 diabetes, hartaandoeningen en kanker, volgens een overzicht in het augustus 2012 nummer van "Metabolism." Onderzoekers merken op dat vezels een bijkomend voordeel bieden van het stimuleren van het immuunsysteem. Een portie ruwe pinda's van 1/1 ounce bevat 1,2 gram vezels en 1 eetlepel pindakaas bevat 0,95 gram vezels.
Vetgehalte
Pinda's en pindakaas bieden beide uitstekende bronnen van hart-gezonde onverzadigde vetten. Een 1/2 ounce rauwe pinda's bevat 3,46 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 2,2 gram meervoudig onverzadigd vet; 1 eetlepel pindakaas bevat 3,79 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 2,21 gram meervoudig onverzadigd vet. Maar terwijl pinda's en pindakaas bijna identieke hoeveelheden gezonde onverzadigde vetten per portie bevatten, is pindakaas aanzienlijk hoger in ongezond verzadigd vet. Een eetlepel pindakaas bevat 1,64 gram verzadigd vet, bijna twee keer zoveel vet als de 0,9 gram in een halve gram ruwe pinda's. De hoeveelheid verzadigd vet in beide is laag in vergelijking met de meeste bronnen van dierlijke eiwitten.
