Als uw keuken overloopt van tuinverse courgette-pompoen, kunt u er wat van gebruiken voor een sappige courgetteschotel. Klaar om te eten in 20 minuten, geroosterde courgette is een smaakvolle bijgerecht bij een stevig hoofdgerecht. Voor de beste smaak, kies een jonge, zachte courgette van 6 tot 8 inch, aangezien grotere squash taai en minder smaakvol wordt. Wees voorzichtig met courgette, aangezien de dunne huid gemakkelijk kan kneuzen.
Stap 1
Spoel de courgette af onder koud water en dep ze vervolgens droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Snij elke courgette kruiselings in twee, gebruik een koksmes. Snijd elke helft in vijf of zes lange wiggen.
Stap 3
Plaats de courgettewiggen in een grote mengkom. Voeg grof gesneden knoflookteentjes, zeezout, versgemalen zwarte peper, olijfolie en cayennepeper toe. Roer met een spatel de courgette gelijkmatig in met olie en smaakmakers.
Stap 4
Verwarm de grilleenheid van je oven voor.
Stap 5
Verdeel het courgettemengsel in een bakpan of ovenvaste koekenpan. Plaats de courgette 4 tot 5 inch onder de grill.
Stap 6
Rooster de courgette tot de stukjes goudbruin zijn - ongeveer 15 minuten. Roer de courgette om de vier tot vijf minuten om verbranden te voorkomen.
Stap 7
Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de courgette tijdens de laatste minuut van de bereidingstijd. Haal de courgette uit de oven en serveer het gerecht heet.
Dingen die je nodig hebt
- 4 tot 6 middelgrote courgettes
- Papieren handdoeken
- Het mes van de chef
- Grote mengkom
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel. zeezout
- 1 theelepel. vers gemalen zwarte peper
- 1/4 kop olijfolie
- 1/8 theelepel. en cayennepeper.
- Spatel
- Bakvorm of ovenvaste koekepan
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Tips
- Voeg een pittige smaak toe aan geroosterde courgette door ongeveer 1/4 kopje balsamico azijn toe te voegen. Besprenkel de azijn als de pompoen zacht is - ongeveer twee minuten voordat de geraspte Parmezaanse kaas wordt toegevoegd. Om crunch toe te voegen, bestrooi je gehakte amandelen, walnoten, pecannoten of pijnboompitten vlak voor het opdienen. Als je van de smaak van tijm houdt, voeg dan drie tot vier takjes verse tijm toe samen met de andere smaakmakers. Verwijder de takjes voordat je de pompoen serveert.
