Jumbo gebakken aardappelen zijn eenvoudig te bereiden en maken een geschikte begeleiding voor rosbief, kip of varkensvlees, of kunnen op zichzelf staan als een snelle maaltijd met een paar toegevoegde toppings. Zoete aardappelen en witte aardappelen zijn goede voedingsmiddelen die weinig calorieën bevatten, weinig vet bevatten en rijk zijn aan vitamine C en kalium. Eén 5-oz. witte aardappel bevat slechts 110 calorieën, terwijl een 4-oz. zoete aardappel bevat 105. Als u pre-diabetisch of diabetisch bent of alleen maar bezorgd bent over uw bloedsuikerspiegel, blijf dan bij zoete aardappelen. Witte aardappelen, in het bijzonder wanneer ze gebakken worden, hebben een hoge glycemische indexwaarde, wat betekent dat uw lichaam de koolhydraten erin snel opneemt, waardoor uw bloedsuikerspiegel erg hoog oploopt.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Stap 2
Spoel de aardappel onder koud, stromend water en boer het grondig met een stijve borstel om ervoor te zorgen dat u al het vuil verwijdert. Dep de aardappel droog met keukenpapier.
Stap 3
Prik de aardappel ongeveer 10 keer scherp met de tanden van een vork om diepe lekke banden te maken.
Stap 4
Smeer de aardappel in met olijfolie en kruid het geheel aan alle kanten kosher of zeezout grondig.
Stap 5
Leg de aardappel op een bakplaat en kook deze ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
Stap 6
Test de aardappel om te zien of hij goed gaar is. Het vlees moet zacht zijn en de huid moet knapperig aanvoelen wanneer u het knijpt. Als de aardappel niet goed gekookt is, geef hem nog eens 10 tot 15 minuten in de oven.
Dingen die je nodig hebt
- Jumbo roodbruine aardappel of zoete aardappel
- Olijfolie
- Kosjer of zeezout
- Bakplaat
Tips
- Maak tweemaal gebakken aardappelen door het vlees van de aardappel uit te scheppen en het te mengen met wat boter, room en kruiden. Stop het terug in de aardappelschil en bak tot het goudbruin is. Strooi een paar gehakte bieslook, spek brokkel of geraspte kaas. Beroemde chef-koks Patrick en Gina Neely gebruiken zure room, cheddar en Goudse kaas in hun tweemaal gebakken aardappelen, terwijl Giada De Laurentiis de hare vult met knoflook, oregano, cheddar, prosciutto en paddenstoelen.
waarschuwingen
- Hoewel je misschien in de verleiding komt om je aardappel in aluminiumfolie te verpakken om het bakproces te versnellen, doe het dan niet. De folie zorgt ervoor dat de aardappel in plaats van bak stoom krijgt, zodat je eindigt met een doorweekte huid en een andere textuur in de aardappel.
