Veel mensen beweren dat ze verslaafd zijn aan chocolade en dat ze hun dagelijkse oplossing nodig hebben. Degenen met een schuldig geweten zeggen dat chocolade een gezonde traktatie is. Witte chocolade heeft echter niet dezelfde ingrediënten en verleent niet dezelfde gezondheidsvoordelen als andere soorten chocolade.
ingrediënten
De basisingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van witte chocolade zijn suiker, cacaoboter, melk, sojalecithine en natuurlijke of kunstmatige aroma's. Technisch gezien is witte chocolade niet echt chocolade omdat er geen vaste of cacaopoeder in zit. Melkchocolade bevat bijvoorbeeld ongeveer 30 tot 40 procent vaste cacaobestanddelen, terwijl donkere chocolade minimaal 50 procent tot 85 procent cacao bevat.
The Missing Ingredient: Cocoa
Witte chocolade biedt niet de voordelen van cacao, omdat het geen bevat. Bovendien wordt witte chocolade geladen met toegevoegde suiker. Vervang witte chocolade door donkere chocolade die voor minstens 70 tot 85 procent uit cacao bestaat. Donkere chocolade bevat meer antioxidanten en andere stoffen die de bloeddruk kunnen helpen verlagen, de insulinegevoeligheid kunnen verbeteren en de gezondheid van bloedvaten beter kunnen beschermen dan witte chocolade, zoals gerapporteerd in het nummer van "American Journal of Clinical Nutrition" van maart 2005.
Voedingsfeiten
Witte chocolade bevat 151 calorieën, 9 gram vet, 5 gram verzadigd vet, 17 gram koolhydraten, geen vezels en 1 gram eiwit per vierkant van 1 ounce. Melkchocolade heeft precies dezelfde hoeveelheid calorieën per portie, met ongeveer dezelfde hoeveelheden van de verschillende voedingsstoffen. Donkere chocolade met tussen 70 en 85 procent cacao bevat iets meer calorieën, meer vet, meer eiwitten, meer vezels en minder koolhydraten - ongeveer 167 calorieën, 11,9 gram vet, 6,9 gram verzadigd vet, 12,9 gram koolhydraten, 3,1 gram van vezels en 2,2 gram eiwit per ounce.
Suiker
Witte chocolade heeft 17 gram suiker per ounce. Omdat 1 ons equivalent is aan ongeveer 28 gram, betekent dit dat meer dan 60 procent van de witte chocolade eigenlijk suiker is. Hoe meer vaste stoffen van cacao in een chocolade, hoe minder suiker het bevat. Ongeveer de helft van de melkchocolade is suiker, met 14,4 gram suiker per ons; terwijl donkere chocolade met 70 tot 85 procent cacao 6,7 gram suiker bevat, wat overeenkomt met minder dan 25 procent van zijn gewicht.
Kwaliteit
Witte chocolade van goede kwaliteit gebruikt cacaoboter als belangrijkste bron van vet. Goedkopere versies kunnen in plaats daarvan echter palmolie of andere goedkope vetten gebruiken. Kijk goed naar de ingrediënten en voedingswaarde-aanduidingen om te zorgen dat uw witte chocolade geen transvet bevat.
