Mosselen op zich zijn erg voedzaam en gevuld met essentiële voedingsstoffen. Ze bevatten weinig calorieën als je ze stoomt, wat een van de meer typische manieren is om deze schaaldieren te bereiden. Door ze in roomsaus te koken of ze te vullen, zal hun caloriegehalte aanzienlijk toenemen.
Zeevruchten calorievergelijkingen
Een portie mosselen van 3 ons gekookt met vochtige hitte bevat 146 calorieën. Dit is een beetje hoger dan sommige andere vissoorten die je zou kunnen kiezen. Bijvoorbeeld, dezelfde hoeveelheid gestoomde kreeft heeft 76 calorieën, en een portie gestoomde garnalen van 3-ounce heeft 101 calorieën. De mosselen zijn veel hoger in voedingsstoffen, echter met meer vitamine C, niacine, riboflavine, thiamine, folaat, vitamine B12, ijzer, selenium en mangaan dan kreeft of garnalen. Het heeft ook minder natrium. Vitamine C, selenium en mangaan zijn allemaal antioxidanten die ervoor zorgen dat je cellen niet worden beschadigd door vrije radicalen, en de B-vitamines helpen het voedsel dat je eet omzetten in de energie die je nodig hebt. Je hebt ijzer nodig om rode bloedcellen te vormen en zuurstof door je lichaam te vervoeren.
