Inheems in Zuid-Amerika, zijn cacaobonen gebruikt in de volksgeneeskunde om een verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen - waaronder hoesten en haarverlies - en als een bron van voeding. Tijdens de verwerking worden cacaobonen geroosterd en gefermenteerd en vervolgens verwerkt om hun vetgehalte te verwijderen, waardoor het cacaopoeder - pure cacaovaste stoffen - achterblijft. Het toevoegen van zuivere cacaovaste stoffen aan uw dieet biedt een aantal voordelen omdat het wordt beladen met gezondheidsbevorderende mineralen, vezels en fytonutriënten.
Magnesium en koper
Het eten van pure cacao helpt je meer magnesium en koper te consumeren. Deze mineralen activeren enzymen die uw cellen nodig hebben om uw metabolisme te ondersteunen en bruikbare energie te maken. Magnesium onderhoudt ook de gezondheid van uw celmembranen, terwijl koper u helpt om melanine te maken, een pigment dat in uw huid wordt aangetroffen. Een portie van 2 eetlepels pure cacao bevat 409 microgram koper en 54 milligram magnesium. Dit is goed voor 45 procent van de koperinname die het Institute of Medicine dagelijks aanbeveelt, evenals 17 procent en 13 procent van de dagelijkse inname van magnesium voor respectievelijk mannen en vrouwen.
Fosfor en ijzer
Kook met pure cacao en je haalt ook je fosfor- en ijzerinname op. Een portie cacaovaste stoffen bevat 1,5 milligram ijzer en 79 milligram fosfor. Dit is goed voor 11 procent van de fosfor die je dagelijks nodig hebt, volgens het Institute of Medicine, samen met 19 procent en 8 procent van de dagelijkse ijzerbehoefte voor mannen en vrouwen. De fosfor in pure cacao draagt bij aan gezond botweefsel, maakt deel uit van uw celmembranen en bevordert de celcommunicatie. Het ijzergehalte helpt het zuurstofgehalte van uw lichaam te regelen, omdat u hierdoor zuurstofgehaltes kunt detecteren en uw rode bloedcellen uw weefsels van verse zuurstof voorzien.
Gezondheidsbevorderende fytonutriënten
Pure cacao biedt ook nuttige fytonutriënten, flavonoïden genaamd, die uw zenuw- en cardiovasculaire systemen ten goede komen. Eén type flavonoïden, flavanols genaamd, ondersteunt een gezond cognitief functioneren - leren, geheugen en kritisch denken - en helpt de doorbloeding van je hersenen verbeteren, verklaart een recensie in "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" in juli 2013. Een extra recensie van het juni 2013 nummer van "Molecular Nutrition and Food Research," merkt op dat andere flavonoïden de ontspanning van bloedvaten bevorderen en uw cardiovasculaire systeem beschermen tegen oxidatieve schade, die anders zou bijdragen aan hartaandoeningen.
Serveertips en suggesties
Pure cacao heeft een rijke smaak die in verschillende gerechten werkt. Maak een gezondere versie van warme chocolademelk door een mengsel van pure cacaobestanddelen, magere melk of amandelmelk en stevia - of een andere caloriearme zoetstof - warm te verwarmen op het fornuis. Voeg smaak toe door een paar druppels pepermunt-, sinaasappel- of frambozenextracten te mengen. Als alternatief, voeg een paar lepels cacaovaste stoffen toe aan bessen smoothies - het paren vooral goed met aardbeien, frambozen en kersen. Voeg als laatste een lepel cacaovaste stoffen toe aan de chili. Terwijl een combinatie van chocolade en chili onconventioneel lijkt, voegt cacao diepte en rijkdom aan het gerecht.
