Verander de manier waarop je een kalkoen opvult met sinaasappels, citroen en limoenen voor een vochtige, subtiel smakende vogel. U bespaart calorieën en vetgassen door geen traditionele vulling te gebruiken, die is gevuld met boter die in het vlees doordringt. De verse citrus creëert een poreus gebied in de holte en zorgt voor vocht dat het vlees stoomt en seizoenen geeft. Het toevoegen van kruiden die de citrus en kalkoen aanvullen, is een eenvoudige manier om de vogel vol te proppen en creëert een vers, smaakvol vlees.
Stap 1
Spoel de binnenkant en buitenkant van de kalkoen schoon met koud water. Dep de oppervlakken droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Was de buitenkant van een sinaasappel, citroen en limoen met water. Snij de citrusvrucht in kwartjes in partjes met een scherp mes en snijplank.
Stap 3
Spoel drie of vier takjes verse kruiden af met water. Kruiden die een aanvulling op kalkoen zijn rozemarijn, tijm of marjolein.
Stap 4
Vul de sinaasappel, citroen en limoen partjes in de kalkoenholte met je handen, en dan spul in de kruiden. Alle ongebruikte citruswiggen kunnen later als garnering op de kalkoenschotel worden gebruikt.
Stap 5
Bind de benen aan elkaar met een kooksnoer om vocht en warmte binnenin de kalkoen te houden voor het stomen van de citrus.
Stap 6
Kook de kalkoen in een 400 graden Fahrenheit-oven tot de interne temperatuur in het bovenbeen en de borst 165 F of hoger is.
Stap 7
Laat de citrus in de kalkoen staan als deze afkoelt voor extra vocht. Gooi de citrus weg als u klaar bent met snijden.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Scherp mes
- Snijplank
- Verse kruiden
- Kookserie
Tips
- Snijd een ui en een teentje knoflook in wiggen en plaats ze in de kalkoenholte met de citruswiggen voor extra smaak. Was uw handen voor en na het hanteren van een rauwe kalkoen.
