Kruidenierszaak delicatessen bieden een verscheidenheid aan gesneden lunch vlees, waarvan vele verrassend mager en voedzaam zijn. Lunchvlees valt uiteen in drie basiscategorieën: hele delen snijden, couperen en verwerken. Gehele delen zijn ongewijzigde porties gekookt vlees, dun gesneden voor broodjes en dergelijke. Gesegmenteerd en verwerkt vlees vereisen beide meer stappen tussen het boerenerf en de lunchplaat. Om de gezondheid van een bepaald type lunchvlees te beoordelen, moeten we kijken naar voedingswaarden, additieven, conserveermiddelen en het algemene verwerkingsmechanisme.
Hele bezuinigingen
Gehakt, verwerkt en gevormd vlees brengt allemaal additieven aan het voedsel aan die van invloed zijn op de voedingswaarde van het eindproduct. Worst, bologna en andere zwaarverwerkte vleesproducten worden meestal vervaardigd met overgebleven delen, zoals tongen en harten. Op enkele uitzonderingen na vertegenwoordigen hele delen een gezondere keuze dan welke vorm van verwerkt vlees dan ook. Wees bereid om meer te betalen, omdat hele stukken vlees meer kosten dan hun verwerkte tegenhangers.
Kip, Turkije en Ham
Kip en kalkoen zijn superieure stukken vlees in termen van voedingswaarde. Ze bevatten van nature veel eiwitten en weinig calorieën. Ham is iets vetter, maar nog steeds beter dan rundvlees of verwerkt vlees. Controleer de houdbaarheidsdatum op alle lunchvlees en zorg ervoor dat ze niet te lang worden opgeslagen. Vers gesneden vlees blijft maximaal drie dagen in de koelkast staan, terwijl verpakte plakken veilig blijven gedurende drie tot vijf dagen.
Low-Fat Choices
Gezond vlees van de lunch adverteert vaak hun schap rechtstreeks op de verpakking. Het is niet ongewoon om vetarme vleeswaren te zien die meer dan 95 procent vetvrij zijn. Gezond eten betekent ook het lezen en begrijpen van voedingsetiketten. Een vaak over het hoofd gezien aspect van voeding is het serveren van de grootte, dat is de aanbevolen portie voor een gemiddelde persoon. Het gezondste lunchvlees in de supermarkt wordt snel ongezond wanneer drie of vier porties op een enkele boterham worden gestapeld.
Waarschuwingsborden
Verwerkt vlees - bologna, hotdogs, salami en pepperoni, om er maar een paar te noemen - bevatten zoveel onbekende elementen dat het verstandig is om ze volledig te vermijden. Lunchvlees is ook berucht om een hoog natriumgehalte, met sommige pakketten die meer dan 800 mg per portie bevatten. Fabrikanten voegen vaak water of sappen toe aan hun lunchvlees. Deze toegevoegde sappen verhogen het gewicht van de verpakking maar voegen niets toe in termen van voeding. Zoek naar natriumarme opties met de minste toegevoegde ingrediënten.
